食品伙伴网讯，近日，英国食品安全局（FSA）联合园艺开发公司（HDC）出版了指导种植者降低微生物的新指南。
英国有世界上最为严格的食品安全标准，鲜活农产品携带的微生物也不多，产品表面附着的诸如沙门氏菌，大肠杆菌，细菌污染的0157:H7大肠杆菌，李斯特菌和弯曲杆菌如诺沃克病毒和甲型肝炎病毒等等，只要彻底烹煮是没有问题的。但如果是水果和沙拉，只有简单清洗就不够了。
在英国作物生长在田野，可能通过下列方式，包括造成表面污染：
用来灌溉农作物的小溪和河流里有雨水携带牲畜粪进入
工作人员缺乏卫生知识
粪便污染
设备和容器清洗消毒不足。
因此，要减少污染的风险，种植者在生产过程中遵循良好的卫生习惯极为重要。鲜活农产品的微生物监测对食品安全非常重要，被污染的农作物携带的致病细菌和病毒是食源性疾病的主因，种植者可以监控可能的污染水平和良好的卫生习惯能有效地减少作物污染的风险。
从反馈的信息，种植者在灌溉、施肥和操作人员卫生等方面都需要微生物方面的指导，该指南通过深入调查英国种植业的具体情况，清晰准确地告诉种植者如何尽可能保证产品安全。该指南将推出网络为基础的风险评估工具的和保持干净的模拟演示。
