食品伙伴网讯 近日美国研究人员对波士顿地区2周岁的儿童进行研究时发现，黑人儿童对花生、牛奶和鸡蛋等过敏原出现免疫反应的机率是白人儿童的2倍，并且对3种以上食品具有"敏感效应"的几率是白人儿童的四倍。
尽管食物的致敏性本身并没有危害，然而如果儿童对某些食品敏感，那么以后他极有可能完全对某些食品过敏。
研究人员对1100名出生于波斯顿医疗中心的儿童进行了研究，在这些儿童2到3岁时，测试他们对8种致敏食物的免疫反应，这些致敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生、大豆、虾、核桃、小麦和鳕鱼。
研究结果发现，总体来看有三分之一的儿童至少对一种致敏食物出现了免疫反应，约38%的黑人儿童有伴有食物致敏，而白人儿童为22%,如果考虑到母乳喂养、母亲怀孕期间抽烟等因素，那么"敏感效应"在黑人儿童中出现的几率是白人儿童的两倍。
研究人员表示，导致这种差异的原因是可能是由于基因差异和生活环境差异造成。例如，大部分黑人儿童都缺乏维生素D,而维生素D和免疫系统功能有关。另外，文化因素如儿童早期的饮食习惯也会造成过敏情况的差异。
原文链接：<http://www.msnbc.msn.com/id/44399357/ns/health-allergies_and_asthma/>
