按照Intesco Research Group公司推出的详尽而全面的俄罗斯面包和面包类食品市场现状及其前景调查研究报告的数据，在经济危机年代，以及在2010年极其不利的天气条件下，俄罗斯对面包和面包类食品的需求量相当稳定。然而，支付能力需求却缓慢移向大众化普通面包种类。面包生产商之间的竞争在加剧，同时凭借廉价面粉最大限度地压低面包价格及优化产品质量，经受住了竞争。
由于在过去4年俄罗斯面包和面包类食品市场出现缩减趋势，产品的人均消费缓慢减少，并从2007年时的平均每人54.5公斤减少到2010年时的人均49.5公斤。人均面包和面包类食品的消费降幅达5公斤。依照Intesco Research Group公司的专家预测，俄罗斯人2011年面包人均消费水平可能增加到50公斤。
