本报讯 （朱怡婷）英国大学十分注重培养食品质量安全管理方面的人才。
据英国《泰晤士报》2010年食品专业的高校排名，萨里大学（Surrey University）、诺丁汉大学、利兹大学、雷丁大学等排在前几位。
以萨里大学为例，食品管理硕士课程（MSc in Food Management）的宗旨是培养既懂管理又懂食品加工业专业知识的综合性人才。该课程的核心科目包括食品业消费者行为、财经管理、食品服务市场、组织行为学、食品链政策和研究方法。选修课则包括食品安全和营养管理、创新和新产品研发以及旅行餐饮管理。与其他学校的食品课程相比，萨里大学食品管理硕士的课程设置侧重管理知识，但它的长处在于将管理技能和食品产业有机地结合了起来。
食品质量管理是多个学科综合的专业，学生不仅需要学习食品质量安全法律法规、食品安全标准、食品质量安全认证等课程，还要学习食品检验（包括化学检验、微生物检验等）方面的基本知识技能。
据介绍，食品安全专业的毕业生就业前景相当广阔，学生可从事国家相关部门、食品质量安全的教学及科学研究工作，食品质量管理、卫生监督及相关机构的工作，或者食品集团公司和食品企业及食品加工、分析检测、食品安全评价以及质量管理等相关行业的工作。
