大图为三文鱼及其鱼片，小图为鳟鱼
未来几天，欧盟范围内将进行数千次基因检测，以便搞清楚消费者购买牛肉而实际吃到马肉的几率有多大。眼下已经基本确定的是，鱼肉的造假程度更甚，价格昂贵的鱼类，常常成为假冒对象：市场上销售的三文鱼很可能是鳟鱼；欧洲比目鱼非常受美食家青睐，但因数量稀少，所以常会被其非洲同类替换。
■昂贵的鱼常常成为假冒的对象
■欧洲比目鱼会被非洲同类替换
■买回的三文鱼很可能就是鳟鱼
“问题非常现实。”位于德国汉堡的蒂嫩海洋渔业研究所所长格尔德·克劳斯说。特别是诸如比目鱼等价格昂贵的鱼类，常常成为假冒对象。例如，欧洲比目鱼非常受美食家青睐，但因数量稀少，所以常会被其非洲同类替换，而后者的售价明显更低、肉量小、口感也更差。此外，市场上销售的三文鱼很可能是鳟鱼，而外行人有时很难分辨两者的区别。
受到波及的不仅是鱼排，也包括鱼肉制品。欧洲的检测表明，—些国家的某些特定种类鱼肉发生错误标注的情况超过1/5。研究发现，在抽检的德国产鲽科鱼中，1/4与标注名称不符。研究人员还发现，24%的西班牙产虾肉检测品存在欺诈行为。
美国的情况尤其严重：研究显示，那里1/3的鱼肉涉嫌假冒。2012年12月在洛杉矶数家餐厅进行的检查甚至得出了鱼肉名不副实情况超过50%的结果；而在纽约，这一比例为39%，据《纽约时报》报道，检测中竟然发现94%的长鳍金枪鱼并非金枪鱼，而是一种蛇鲭。综合
英国扩大检验范围
英国食品标准局19日说，英国正在扩大检验肉食产品的范围，经加工肉食产品也成为检验对象。除了按原计划检验224份牛肉中是否含有马或猪的脱氧核糖核酸(DNA)，还要检验包括意式千层面、土豆泥牛肉饼、意式饺子等在内的140种食品。一名食品标准局发言人说：“这样我们才能更好地了解情况。我们已经意识到不仅是汉堡出了问题，其他食品也需要检查。”食品标准局还将配合全欧盟检查，调查150种标明含牛肉的产品，如烤肉、汤块等。据新华社
法国启动司法调查
法国司法机构和竞争、消费者事务与反欺诈总局19日启动针对马肉风波的司法调查，司法人员对法国冷冻食品生产企业斯潘盖罗公司总部进行了搜查。
根据该部门14日公布的调查结果显示，斯潘盖罗公司将550吨罗马尼亚进口马肉贴上“欧盟原产牛肉”的标签，通过一家中间商出售给法国食品加工企业可米吉尔。这批“牛肉”被制作成450多万份食品，销售给13个欧盟国家的28家分销商。
调查人员听取了斯潘盖罗部分高管的证词、收缴了大量文件，并检查了该公司用于处理商务信息的电脑硬盘。与此同时，巴黎检察院也对法国出口至英国的牛肉制品的中间环节展开调查。据新华社
英国议会下院
菜单上撤牛肉
出于谨慎考虑，英国议会下院19日起甚至从议员菜单上撤下4种牛肉食品。
一名下院发言人说：“下院食物供应商布雷克斯公司正在检验其生产的牛肉产品。谨慎起见，我们暂停4种布雷克斯牛肉食品供应，均为经加工食品而非生肉。”布雷克斯公司公布对上述4种牛肉食品中两种的检验结果，称其中不含马肉。全部检验预计22日完成。
英国食品标准局15日声明，英国国内2501种送检牛肉食品中，29种所含马肉成分高于1%的限值。
欧洲多国食用马肉，但在英国食用马肉属于禁忌。
据新华社
