为全面提升我市教育系统食品安全控制水平，确保不发生食品安全事故，为广大师生提供质优价廉、营养健康的饭菜，市教育局、市卫生局将2009年确定为“学校食堂安全管理年”，特制定本方案。
一、指导思想
坚持深入学习实践科学发展观，牢固树立以人为本、服务师生的思想，以广大师生身体健康和生命安全高于一切为出发点，全方位开展食堂安全管理工作。
二、工作目标
按照“标本兼治，着力治本”的工作原则，全面提升学校食堂管理水平，有效预防学校食物中毒的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全。
三、工作步骤
第一阶段：培训学习阶段。
4月1日至4月30日，市教育局、卫生局编辑出版《学校食品卫生管理手册》，并统一印制《学校食品卫生管理自查表》、《威海市学校餐具消毒记录》，为各级教育行政部门和各类学校、幼儿园提供可借鉴经验和有效依据，进一步规范食堂安全管理。同时，举办学校食堂管理人员及从业人员市级培训班，进一步提高安全防范意识和安全操作技能，提升各中小学校食品卫生安全管理水平。
第二阶段：学校自查自纠阶段。
5月1日至6月30日，各学校按照附件的要求全面排查存在的问题，认真制定整改措施，边查边改。（附件可到威海卫生监督网下载）
第三阶段：市区集中检查和整改阶段。
7月1日至9月30日，各市区教育、卫生部门开展专项检查工作，对发现的问题，要依法严肃处理，并下达统一的卫生监督执法文书。活动结束后，有关情况总结要分别上报市教育局、卫生局。
第四阶段：验收和复查阶段。
10月1日至10月31日，市教育局、卫生局将适时对全市学校食堂整改落实情况进行督查，确保整治工作取得实效。
四、工作要求
（一）要加强领导、落实责任。各市区教育管理部门及各学校要设立相应管理机构，确定专人负责管理。各项管理职责要明确、管理制度要健全，并悬挂上墙。要层层签订安全责任状，层层落实安全责任。教育、卫生部门要加强联系，各司其职，协同配合，形成部门联动的工作格局。
（二）要加强宣传，营造良好氛围。要通过宣传栏、校园广播等对学生进行饮食卫生知识宣传，督促学生养成良好卫生习惯，增强法制观念和自我保护意识。
（三）要强化措施，提高管理水平。各市区教育、卫生管理部门、各级各类学校要按照本方案要求，制定好落实措施，逐步建立学校卫生长效监管机制。学校食堂不提倡对外承包，更不能一包了之。有条件的学校，可配备蔬菜农药残留检测设备，杜绝农药残留超标的果蔬进入学校。要坚持微利经营、营养搭配的原则，确保学生吃到营养可口、质优价廉的饭菜。要充分利用食堂热水锅炉、电开水器等设备，向学生免费提供开水。
