据报道，新的紫外线照射技术可以消灭酒中的有害生物及酵母菌，在酿酒过程中大大减少二氧化硫的添加量。
事实上，新技术早已在果汁、乳品和饮料行业得到应用，在净化葡萄酒过程中，也不会对酒体本身产生任何不良影响。通常在葡萄酒酿造过程中，要添加二氧化硫进行防腐，以杀灭有害生物及酵母菌，防止葡萄酒氧化。from:winechina.com但很多消费者会对亚硫酸盐过敏。对此，SurePure公司发明了紫外线照射设备，体积相当于两部冰柜，利用一条容量为40毫升的管道把葡萄酒泵入机器内，然后照射紫外线，再通过另一条管道把经过紫外线处理过的葡萄酒导出。葡萄酒在Surepure设备中流经的时间大约22秒左右，1小时可处理4000升葡萄酒。
目前，紫外线照射技术已得到南非葡萄酒烈酒局的批准，Franschhoek地区L'Ormarins酒庄已尝试在09年份葡萄酒酿造过程中采用新技术。
南非葡萄酒局发言人表示大力支持上述新技术，建议南非农业部修订烈酒产品法案，允许当地酿酒商采用新技术处理葡萄酒，让企业更具有国际竞争力。
