各县、市、区人民政府，市直各有关单位：
为了认真贯彻《中华人民共和国价格法》（1997年12月29日八届人大常委会第二十九次会议通过）、国家发展和改革委员会关于《价格违法行为行政处罚规定》（1999年7月10日国务院批准国家发展计划委1号令）、《禁止价格欺诈行为的规定》（2002年10月31日发展计划委8号令）和《山西省餐饮业价格管理试行办法》（省物价局、贸易厅、供销社晋价农字[1996]第109号）等相关规定，进一步规范餐饮业价格秩序，维护广大经营者和消费者的合法权益，市政府决定进一步加大餐饮业价格监管力度，建立餐饮业价格监督管理的长效机制，提高我市餐饮业价格管理水平，现将有关事宜通知如下：
一、加强组织领导。为了更好适应餐饮业价格管理工作的需要，规范餐饮业价格监管，市政府成立了餐饮业价格管理领导组，领导组组成如下：
组 长：王 昕 市政府副秘书长
副组长：王明生 市物价局局长
贾文魁 市公安局副局长
罗先华 市卫生局副局长
杨增荣 市工商联合会会长
赵俊英 市工商局副调研员
李林奎 市物价局助理调研员
成 员：张智勇 市公安局治安管理支队支队长
石志宽 市卫生局疾控科科长
高瑞林 市工商局消保科科长
赵仲元 市烹饪协会秘书长
王建中 市广播电视局科长
方灵萍 市物价局成本队队长
领导组办公室设在市物价局，办公室主任由方灵萍兼任。
二、加强市场监管。餐饮业价格管理领导组要依法对餐饮业价格市场实施监管，定期组织人员进行检查，确保餐饮业市场价格稳定。具体做好以下几个方面：
1、全面规范餐饮价格管理。各级物价部门要认真落实国家、省有关法律法规和政策，切实加强对餐饮业价格监管，规范餐饮业价格秩序。特别是本地区的窗口地域和旅游风景区要重点加强管理。
2、所有餐饮经营者的价格行为，应当遵循公开、公平、诚实信用、质价相符、正当竞争的原则，遵守国家的价格法规和政策。必须接受物价部门的管理和监督，积极主动到当地物价部门申报价格等级。凡不按时申报的，物价部门将责令其限期申报，逾期仍不申报的，将依法进行查处。
3、餐饮业价格属政府指导价。各餐饮店要按照省、市物价部门规定的作价办法制定综合毛利率、分类毛利率和烟、酒、饮料加价率，结合物价部门评定的饭店等级，制定具体价格。
4、严格执行明码标价制度。各等级餐饮店使用的菜谱（价目表）必须经物价部门监制，有关内容要按要求填写，字迹清楚，价目价位准确，禁止使用各种模糊标识和标价与结算不同的两种价格欺客宰客。
5、加强餐饮业内部价格管理。三级以上的餐饮店都要建立健全主、辅料和营业台帐，配备专兼职物价员，准确与核实经营和服务的各种成本及相关资料，建立物价管理制度。
6、各餐饮店必须严格执行国家规定的饭菜价格毛利率和烟、酒、饮料加价率，提供与等级相符的优质服务，没有经过批准不得向消费者收取服务费、包间费和一次性消毒用品费等费用。
7、各有关部门要密切配合，齐抓共管。物价部门要对各种乱加价、乱收费和价格欺诈行为依法进行处罚。对屡查屡犯、态度恶劣的，要严处重罚，并在新闻媒体公开曝光；情节严重的，工商部门要吊销营业执照。对阻碍执法人员检查的，由公安部门依法处理。
二OO七年四月十七日
