为了进一步整顿和规范我市肉品市场秩序，严厉打击私屠滥宰等不法行为，确保让市民吃上“放心肉”，根据省、市有关文件精神，结合我市当前肉品市场现状，经研究，决定在9月份开展一次全市范围内的肉品市场专项整治活动。具体方案是：
一、成立专门机构和专项整治队伍
为保证专项整治行动有组织、有领导、有步骤地进行，并取得实际成果，经研究决定成立“南昌市肉品市场专项整治指挥部”。
总指挥： 辛利杰（市政府副秘书长）
副总指挥：喻德火（市商贸委主任）
游水扬（市商贸委纪检书记）
成员：李国华（市公安局）
胡荣发（市工商局）
樊林乔（市农业局）
姚由乐（市卫生局）
曾友初（市质量技术监督局）
田辉（青山湖区）
雷学知（青云谱区）
袁小兰（红谷滩新区）
熊耀明（市公安特警支队）
指挥部下设专门整治队伍，分为三个整治大队（共69人），人员分别从以下部门抽调：市公安局15人、市工商局10人、市商贸委15人、市农业局5人、市卫生局9人、市质量技术监督局3人、稽查队12人。
（一）整治一大队
大队长：游水扬
副大队长：丁海峰、熊耀明、邹重光
成员：稽查队12人，市公安局15人，市商贸委15人
（二）整治二大队
大队长：姚由乐
副大队长：李裕卫、梁法超
成员：市卫生局9人，市农业局3人，市质量技术监督局3人
（三）整治三大队
大队长：胡荣发
副大队长：矢明
成员：市工商局10人，市农业局2人
二、工作目标
通过对全市范围内的集中整治，对市区及周边地区的私宰窝点给予毁灭性打击，基本取缔私宰肉现象，使肉品市场经营秩序得到根本好转。整顿规范用肉单位采购使用肉品行为，确保消费者食肉安全。规范外埠冷却分割肉经销者经营行为，保证让广大市民吃上“放心肉”，保障人民群众的身体健康。
三、整治任务和重点
（一）整治一大队
1、对私屠滥宰窝点进行打击。彻底摧毁私宰窝点的场所、工具和设备，特别是对私宰较严重的地区，要予以重点打击，从源头上杜绝私宰肉。
2、严禁市外白条肉进入市区集贸市场和团体伙食单位销售。
（二）整治二大队
1、检查用肉单位的有关证照是否齐全、肉品生产、加工场所是否符合卫生要求。
2、检查用肉单位采购行为是否合法，肉品来源有无合法证明和手续。冷冻食品必须具备国家规定的有关证明，鲜猪肉必须是从市政府定点的屠宰厂内采购的经检疫检验合格的肉品。
3、检查用肉单位卫生管理方面的规章制度是否健全、责任是否明确。
（三）整治三大队
1、对全市的集贸市场进行一次集中整治，对青山湖区、青云谱区、红谷滩新区等城乡结合部的集贸市场要重点整治，坚决取缔无照经营现象，打击出售私宰肉、注水肉、劣质病害肉等违法经营行为，净化肉品市场。
2、彻底取缔市区街头巷尾的售肉摊点、流动摊点。
3、根据省政府办公厅（赣府厅发[2003]22号）和市政府办公厅（洪府厅发[2003]90号）文件精神，严格检查外埠冷却分割肉在昌经销情况，对于违规经营的坚决予以取缔。
四、整治时间
自9月26日起至10月底，集中一个月时间进行专项整治。
五、具体要求
（一）在整治行动中，所有执法人员必须严格遵守纪律，服从领导，听从指挥。
（二）执法人员在执法时必须统一佩证，按规定着装，出示证件，文明执法，依法行政。
（三）在整治行动中，对于暴力抗法和扰乱市场秩序的违法分子依法严惩，对违规用肉、阻挠检查、妨碍执法的单位和人员予以严肃处理。
