创新香型激活味蕾 工艺独特保证好口感
主持人:芝麻香型是我国最年轻的白酒香型,也是山东独创的白酒香型,它有怎样的核心竞争力?
王瑞明:芝麻香型虽是我国最年轻的白酒香型,但自其进入市场以来便受到了广大消费者欢迎。区别于久负盛名的浓香型、酱香型白酒,芝麻香型白酒的味道更加高雅、和谐与微妙。一位消费者曾这样形容其饮用芝麻香型白酒的感觉:饮用前的酒散发着一股淡淡的“炒芝麻”的雅致香气,入口时则是一种清香绵柔甘冽之感,下咽后余香满口回味无穷。正是因为这种独特的复合香型芝麻香型复合口感,给消费者留下了深刻印象。
朱维平:芝麻香白酒是鲁酒的独创、原创,巧妙融合浓清酱三大经典香型白酒工艺精华,造就了芝麻香型白酒独特的韵味,并逐渐成长为中国白酒新高端产品。值得一提的是,“优雅芝麻香”背后有着繁杂的酿酒工艺,并且其出酒率低,正因如此其价格相对较高。
曹天河:产量少是芝麻香型白酒的一大特点,再就是原酒储存周期相对较长,景芝酒业上市销售的典型芝麻香风格的一品景芝至少已经储存5年左右。芝麻香型白酒能够在激烈的市场竞争中占有一定的市场份额,除了香型优势外,还有很重要的一点是其饮用中、后的舒适度较高。比起其他香型相同酒度的产品,芝麻香型白酒更加柔和,接近醉酒界限饮用后的当下午或次日,身体几乎没有不适感,是一种相对健康的白酒。
王清明:芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味芝麻香”之美誉,是中国白酒香型中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!这些元素都是咱们鲁酒芝麻香型白酒的核心竞争力,现在竞争力有了,要想占有大份额市场我们就必须运用好这种核心竞争力。
差异化打造酒品牌 “芝麻香”助力鲁酒新崛起
主持人:芝麻香型白酒的核心竞争力是什么?如何在鲁酒振兴中发挥其优势?
朱维平:山东自古以来便是生产白酒和消费白酒的大省,但与四川、贵州白酒相比,一直存在缺少具备全国影响力的高端知名酒品牌、鲁酒品种相对平庸、品牌集中度较低等问题。只有通过鲁酒知名企业的团结协作,突出产品差异化,将芝麻香型作为山东白酒的旗舰酒向全国推广,才能实现芝麻香型白酒销量的增长和鲁酒品牌蜕变。
王清明:振兴鲁酒,必须以芝麻香型白酒为特色,利用产品的“差异化”,全力打造鲁酒芝麻香型白酒金招牌。首先,各鲁酒企业应摒弃“各自为主”的营销模式,要以芝麻香型为依托,做大区域优势；其次,支持发展鲁酒中的领军和旗舰企业,优化市场机制,做好产业规划；三是在市场营销方式创新、品牌宣传策划等方面下足功夫,让消费者在认知和口感上都能认可芝麻香型白酒。
曹天河:打造芝麻香型白酒高端知名品牌,就必须根据市场需求注重产品研发,逐步提高中高档酒生产比重,融合浓香低度酒和芝麻香型白酒两大优势,不断创新鲁酒产品,同时发掘品牌的文化内涵,加强对我省有影响力品牌企业的宣传力度,增强整体竞争优势。
高秀东:从全国知名酒企的成功营销中我们可以看出,一个品牌的成功背后除了产品优质以外,品牌文化的宣传也十分重要。酒文化在齐鲁大地可谓源远流长,我们鲁酒企业应该共同深入挖掘鲁酒背后的文化,找到扩大宣传的着力点,将“文化鲁酒”推向全国市场。在宣传营销方面,景芝为我们做出了榜样。
尹炳璋:我们兰陵这次来咱们圆桌会议主要以学习为主。现在咱们好多鲁酒企业都推出了芝麻香的高端产品,填补了鲁酒市场高端知名产品的空缺,但是力度还是不够,相比四川郎酒7000吨创收30亿来说,我们鲁酒芝麻香还有很大的空间,而实现的关键就是要打造出优良的酒品牌。
喝的是酒不是噱头 品牌传承以质量赢口碑
主持人:“年轻”的芝麻香型尽管有诸多优势,但如何才能让品牌在历史的长河中传承下去?
曹天河:品牌的根基是品质。想要将优秀的品牌传承下去,最重要的是做好酒的品质。山东因其独特的水、土和气候条件,所酿制的纯正芝麻香型白酒是难以复制的,就像纯正茅台酒永远出自茅台镇一样,水土气候决定了她的无可代替。这是鲁酒的优势,也是芝麻香型白酒的核心竞争力。
蔡汝钧:对于芝麻香型白酒的长期发展而言,应该以白酒质量为中心,发挥其复杂而独特生产工艺下的高难度优势,不断改进酿酒工艺,提高酒品质量,以此来征服越来越多的消费者。山东的白酒企业应利用好得天独厚的地理条件,严格按照国家的技术标准,将鲁酒芝麻香型的品质做好。
高秀东:江苏、四川等地的酒企也看好芝麻香型白酒的未来,争抢芝麻香型白酒市场,这对鲁酒来说是机遇,也是挑战。芝麻香型白酒代表了山东的特色,也代表了山东的形象,更是鲁酒走出山东的一大卖点。好酒是喝出来的,注重质量才是王道,芝麻香型白酒如果是好酒,真正的酒客一喝便知。
王清明:应该把芝麻香型白酒的口味和工艺放在其发展的首位。在企业建立标准化、程序化的质量管理平台,全面提升产品质量、服务质量的同时,确保生产工艺的稳定性和长期性,保证出产的每一瓶芝麻香型白酒都不失老味道,把芝麻香型白酒的口味做纯做正。
■ 嘉宾
山东省轻工业协会 行业管理处处长朱维平
山东省轻工业学院教授 科技处处长王瑞明
山东景芝股份有限公司 总经理助理曹天河
山东大禹龙神酒业有限公司 副总经理高秀东
山东四君子集团有限公司 副总经理王清明
山东省工商业联合会 酒店业商会秘书长蔡汝钧
济南兰陵酒业销售有限公司 经理尹炳璋
