价格的反弹似乎印证了此前市场关于猪市“假摔”的判断。接受记者采访的养殖户和市场分析人士表示，年内生猪和猪肉价格仍将维持高位，而饲料等成本的大幅上涨可能使得养殖行业盈利水平存在下跌的风险。
回升
猪肉和生猪价格止跌反弹
16日，商务部发布的食用农产品价格监测数据显示，肉类价格小幅上涨，其中猪肉价格经过两周回落和一周持平后，8月8日至14日的价格比前一周上涨0 .1%。国家统计局14日发布的50个城市主要食品价格数据也显示，猪后腿肉和 前 一 周 持 平 ， 五 花 肉 则 上 涨 了0.1%。
生猪市场上，据农业部上周公布的470个集贸市场定点监测数据，7月份以来，活猪价格总体平稳，仔猪价格涨幅明显回落，趋于稳定。8月第一周，活猪、仔猪分别为19 .03元/公斤、35 .81元/公斤，比前一周分别上涨0.4%和0.1%，其中活猪价格连续2周回落后略有反弹，仔猪和活猪价格涨幅为近4个月来最低。
搜猪网首席分析师冯永辉告诉《经济参考报》记者，根据搜猪网的价格监测系统，自国务院7月12日召开常务会议之后猪价暴跌了10天，到7月22日触底，然后连续三周反弹，现在生猪价格达到每公斤19.3元左右。
蔡先生是江西养猪大县上高县的一位养殖大户。他告诉记者，今年生猪价格最高时达到19.8元/公斤，7月份的时候最低回落到18 .6元/公斤，现在又涨到了19.8元/公斤。
在养猪大省湖南，全省生猪价格涨跌互现，但总体呈小幅上扬。湖南省畜牧水产局畜牧处最新价格监测报告称，第32周(数据采集日为8月10日)全省活猪均价19 .45元/公斤，环比上周上涨0.11元，上涨幅度0.57%。市场猪肉价格随着生猪价格走势小幅上涨，当前全省均价30.08元/公斤，环比上周上涨0.15元，上涨幅度0.37%。与去年同期相比，活猪价格上涨60.61%，猪肉价格上涨58 .65%，仔猪价格上涨127.6%。
据搜猪网的分析，猪价反弹存在区域之间的差异，目前湖北、四川等地的价格甚至比部分销区都要高 ， 形 成 了 产 销 区 价 格 倒 挂 的 现象 。 其 背 后 的 主 要 原 因 是 在5、6、7月份全国猪病相对平稳的大背景下，四川、湖北等出现局部地区 相 对 严 重 的 猪 病 ， 导 致 存 栏 下降，从而推动近期猪价大幅上涨，并一举领涨全国猪价。
走势
年内价格仍将高位运行
按照生猪和猪肉价格季节性波动规律，每年夏季是消费淡季，价格往往处于年度最低水平，而随着中秋和国庆“两节”的到来，价格会开始回升，并在春节期间达到最高点。今年年初以来，生猪和猪肉价格却超预期一路上涨，年中打破2008年的最高记录。
虽然近期猪价出现回落，但季节性因素仍将支撑价格维持高位。商务部市场运行司称，目前养殖企业积极出栏，各地猪肉市场供应增加。但受立秋、中秋等节日因素影响，部分地区肉类备货需求阶段性增加，预计短期内肉类价格仍有小幅上涨可能。
湖南株洲市株洲县渌口镇排上村的养殖户张先生对《经济参考报》记者说，每年下半年猪肉消费都比较大，今年9月、10月左右猪价还有可能上涨。即使猪价出现下跌，也不会低于每公斤18块钱。
不过冯永辉认为，近期猪价仍可能转入小幅回调的通道，因为近几个月仔猪成活率的回升，将推动8、9、10月份肥猪出栏量将较5、6、7月份有一定幅度增加，而中秋和国庆的需求相比春节还是要显得低迷，猪价在11月份之前仍面临一定的下降压力。
从供应情况来看，有分析认为，2011年全年生猪供求关系为紧平衡，预计9至12月份生猪存栏有望增加，但出现持续供大于求的可能性非常低，供求缺口可能还将持续扩大。
重庆农畜产品交易所有关人士告诉《经济参考报》记者，7、8月是消费淡季，猪价有所回落是正常的，但这是否意味着供需情况发生了根本变化，现在还很难说。年内估计都会处于高位，不会出现大幅度的下调，这种状况可能会维持到明年3月份。
政策方面的影响相比之前也开始有所减弱。7月12日，国务院召开常务会议研究确定了促进生猪生产持续健康发展的多项政策措施，包括加大生猪生产扶持力度、加强生猪公共防疫体系建设、强化信贷和保险支持等。与此同时，各地相继投放地方储备肉以增加市场供应、稳定猪肉价格。
“此前由于受到国家政策影响，部分地区出现恐慌性抛售，山东地区甚至出现了生猪价格一天重挫2元的奇特情况。”湖南省畜牧水产局畜牧处的报告称，随着政策性影响逐渐转淡，加上目前进入立秋时节，气温将会逐渐转凉，消费会有所回升，在全国大部分地区生猪短缺局面的影响下，预计湖南省生猪价格将会保持高位稳定，或者还有一定小幅上扬。
担忧
生猪养殖风险加大
高涨的猪价将生猪养殖行业带入了“高盈利时期”。养殖行业上市公司公布的2011年中报普遍显示，由于今年上半年国内猪肉价格一 路 走 高 ， 生 猪 出 栏 价 格 连 续 上涨，营业收入和净利润出现大幅度增长。受高盈利水平的刺激，新希望等规模养殖企业纷纷加快了扩张步伐。
然而让冯永辉担忧的是，现在生猪市场出现了三大饲料原料(玉米、豆粕、小麦)进入同步上涨轨道的现象，11月份前养猪盈利存在大幅下跌的风险。
据了解，2008年饲料成本最高时，玉米价格仅为1 .8元/公斤左右。而搜猪网的数据显示，第32周全国养殖户拿到的玉米、配合料价格分别至2 .4元/公斤和2 .9元/公斤 ， 同 比 分 别 上 涨2 1 . 8 %和15.08%，养殖户拿到的豆粕价格达到3 .43元/公斤。反映生猪养殖盈利水平的猪粮比价同比涨幅则降至27.39%。
仔猪价格居高不下也对养殖户构成了不小的压力。据搜猪网的数据，全国仔猪价格反弹至42.91元/公斤，连续9周高于2008年4月份历史最高点的39.57元/公斤。
河南省商丘市民权县的老杨是一位小养殖户，他说最近又购进了10多头仔猪，每头仔猪价格大约为500元，大大高于去年的水平。
随着猪价放慢上涨的步伐，而饲料、仔猪价格持续上升，养殖行业的盈利水平或将有所回落。上述湖南省株洲市养殖户张先生说，今年春节购进的仔猪，出栏时每头最高可以赚800元，现在补栏的仔猪 将 来 可 能 最 多 只 能 赚 到四五百元。
据农业部对近几年生猪市场的调 研 分 析 ， 饲 养 环 节 利 润 波 动 最大，养殖的风险是各环节最高的。2008年价格最高位点时，猪粮比价达到了9.52：1，当时饲养环节赚了322.27元，贩运环节18.52元，屠宰环节是29 .47元，零售环节是107 .53元；2009年猪粮比价为6.1：1的时期，饲养环节的利润是25.9元，贩运环节29.1元，屠宰环节是57.58元，零售环节是147.72元。
业内人士提醒，生猪养殖行业后期须注意防范成本上升以及疫病所带来的风险。
