黄豆油制作 核桃果仁馅
马女士是北新街附近一家自制月饼店的老板，做月饼生意已有多年历史，说起本地自制月饼的特点，她一口气道出五个"豆油制作，味道香，健康无污染"、"核桃仁也算是一大特点。"马女士介绍，用豆油拌过的麦面颜色显金黄，烤熟后酥软可口，再加上原汁原味的商洛核桃做馅，味道更是鲜美。她还表示，本地月饼和广式月饼相比，本地月饼主要是素月饼，肉馅的比较少。
价格普遍上涨 每斤涨2元左右
记者走访了多家月饼店了解到，今年月饼价格普遍上涨。由于月饼主要原料面粉、馅料、人工等成本的上涨，月饼每斤价格比去年上涨2元左右。在枣泥、莲蓉、花生、核桃等多个品种中，核桃的一般都在15元左右，而其他馅料的基本都在12元左右。以市面上普遍销售的每斤8小块月饼计算，平均一块月饼要比去年多掏2毛5分钱。
月饼素颜上市 包装不到2角钱
市区市场的月饼几乎都是"素颜"上市，大部分包装简陋，有的甚至没有包装。马女士给记者算了一个帐，包装一斤月饼，只需要用小张食品包装纸一份，再加上小广告页，还有其他小件，包装成本总共不到2角钱，这就大大降低了成本。她认为，月饼针对的都是普通大众消费群体，顾客认准的还是月饼的味道，月饼本身只要做得好，至于包装等问题都是次要的。
不过，简陋的包装也不一定是好事，北新街东段一家月饼店的张老板则表示，本地月饼味美份量足，经常成为馈送亲戚朋友的佳品。然而，好月饼却没有一个好包装，许多顾客感觉包装不大气，送人也拿不出手，前来购买的顾客抱怨他的包装太简陋。张老板也曾试着提高包装水平，但最终还是因为成本高没有持续下去。
