苹果软糕是由科罗姆纳居民在16世纪发明的俄罗斯古老美食。沙皇伊凡雷帝和叶卡捷琳娜二世、文豪托斯妥耶夫斯基和托尔斯泰都是它的爱好者。软糕是由当地特有偏酸口味的苹果和上蜂蜜、坚果和浆果后制成的。一战爆发后，制作这种甜点的工作一家接着一家关闭，而数百年来不断完善的软糕制作方法也在一夜间失传。
直到将近100年后的2008年，人们才重又想起科罗姆纳软糕。但需要很长时间寻找它的配方，并恢复其复杂的制作工艺。
莫斯科州科罗姆纳市在2008年找到失传已久的苹果软糕秘方。在十月革命之前的历史上，科罗姆纳市曾因这一美食享誉全俄。这家"已消失美食"博物馆仿佛令人回到了19世纪，它将向参观者们介绍这种美食的历史，人们能够在这里品尝到不同口味的软糕。
