食品监管部门抽检发现，久久鸿兴食品公司生产的一种风味馒头和北京恒瑞食品生产的奶油面包，均出现脱氢乙酸钠超标。脱氢乙酸钠其实是食品防腐剂、保鲜剂。它对食品中的腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，但是在馒头中不得检出，在面包中也有限量。
此外，北京科源兴生物科技有限公司红门玉龙水厂生产的桶装“蓝岛冰泉优质饮用水”，余氯数值是标准值的12倍。据介绍，氯气可以杀菌，余氯要达到0.05毫克/升，才能具备一定的消毒效果，如果超过一定的含量，饮用后会对人体有害。“万昌”饮用水出现溴酸盐超标，而溴酸盐在国际上被认定为潜在致癌物。北京黄土岗水厂生产的桶装饮用纯净水，电导率不合格。电导率是衡量纯净水纯净程度的一项重要指标，反映了纯净水的纯净度及生产工艺优良与否。
市工商局在抽检中还发现，“久味赢”食品在1月2日、3日、15日生产的4种食品均不合格，不得检出的山梨酸、甜蜜素全都检出了。
