加拿大三家高档葡萄酒酿酒厂（Andrew Peller Ltd., CedarCreek Estate Winery以及Peninsula Ridge Estates）的总裁在于本周一召开的媒体远程会议上称，2008年至09年的经济萧条改变了人们的饮酒习惯。
“在经济萧条时期，人们仍然在喝葡萄酒，只是对喝酒的习惯作出了一点改变。葡萄酒行业也需要对此作出相应调整，我认为这种种调整将最终为消费者带来好处，”CedarCreek总裁Gordon Fitzpatrick称。
“在过去近15年间，葡萄酒行业一直以双倍的速度增长着。而自2008年经济形势急转直下之后，行业增长速度逐渐减缓，如今这种情况已经越来越明显了，”Fitzpatrick称。Okanagan地区VQA（供应商质量保证）葡萄酒的发展情况尤其符合他的这番描述。
Fitzpatrick表示，Okanagan地区葡萄酒行业的增长速度仅为2%。
“以前在像2005年6月7日那样的日子里，消费者会吹嘘他们享用的高档葡萄酒以及为这瓶葡萄酒他们花了多少钱。但是现在，人们更愿意吹嘘他们买到的高品质葡萄酒仅需20加元。”
消费者葡萄酒饮用习惯的改变为酿酒厂盈利带来了巨大压力，酿酒厂负责人称。
Fitzpatrick称，为适应这种变化，CedaCreek将产品的等级分类由三类减少到了两类。他以公司的梅乐葡萄酒等级分类为例——白金级葡萄酒价格为40加元，酒庄及葡萄酒价格为30加元，而入门级葡萄酒价格则为20加元。公司保留了白金等级，但将酒庄级以及入门级合并为一个等级，该等级葡萄酒的价格则定在了20加元。
现在消费者可以享受到更美味的梅乐葡萄酒了，但是这些葡萄酒需要20加元，他说。
Peninsula Ridge总裁Norm Beal称，他的酿酒厂也在努力根据萧条期的市场形势作出调整。他表示，要在市场中竞争，葡萄酒商就必须减少开支。而葡萄酒行业发展的关键则是开拓海外市场，特别是中国市场。冰酒以及波尔多风格的红葡萄酒就很符合该国市场的要求。
“我们在中国市场上发展公司的业务，”他说，“到中国市场发展是一个新兴起的趋势，对VQA以及加拿大葡萄酒生产商来说，也是一个绝好的机会。”
Andrew Peller有限公司的总裁John Peller称，目前处于13-15加元这个价位的葡萄酒销售最火。Andrew Peller在安大略以及不列颠哥伦布省都有酿酒厂。属于该公司的葡萄酒品牌种类众多且价位各不相同，从高价位的Sandhill品牌到以进口葡萄为原料，在加拿大装瓶的低价位葡萄酒应有尽有。他表示，消费者的口味肯定会发生变化。为适应这种变化，该公司将花费更多精力推广低价位的葡萄酒，他说。
“在过去的三、四年间，有很多廉价葡萄酒进口到加拿大。这些葡萄酒的价格低的几乎无利可图。除非这种廉价葡萄酒的出口商得到了补助，否则绝不可能以如此之低的价格出口葡萄酒，”Peller说。
“我们不一定必须要降低我们产品的价位，我们也不能再降低价格了。”
为减少开支，Andrew Peller开始了新葡萄酒包装技术的投资。周一，联邦政府为该公司的Calona葡萄园酿酒厂提供了高达105加元的无息贷款，以供该厂发展新技术。
BMO的报告中称，2010年，葡萄酒行业在加拿大全境的葡萄酒销售总额达9亿加元。自1998年起，葡萄酒行业的年增长率已达7.6%。然而，加拿大葡萄酒并未在本国市场中取得主导地位。加拿大葡萄酒销售额仅占本国葡萄酒销售总额的三分之一。
葡萄酒行业需着重增加在国内及国外市场中的市场比重，报告总结说。
在最近的一次采访中，Fitzpatrick称CedarCreek无法与国际葡萄酒行业的巨头们竞争，因为那些巨头们销售的葡萄酒都是“圣斗士”——产品以酿造原料命名，且价位在15加元以下。
“到澳大利亚看到他们那里的销售规模，你才能明白”
Fitzpatrick称，不列颠哥伦布省的VQA葡萄酒评价价格为17加元。
“我们的大部分产品定价都在20加元以下。要买我们的葡萄酒可能要多花点钱，但与那些大批量生产的商业葡萄酒相比，CedarCreek葡萄酒的品质要高得多。”
