油条是百姓早餐桌上的“常客”，但是，什么样的油条才能让人吃得放心？最近，河北省质监局制定的《油炸面制食品质量安全要求》地方性标准，对包括油条、麻花、油炸糕等在内的油炸面制食品的感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂、包装容器等均进行了明确规定。
据报道，河北在对油条制定标准前，曾对全省11个地市的油炸面制食品尤其是街边油条进行了大量调研，发现有的摊点使用泔水油炸油条，许多油炸面制产品铝超标严重等。因此，制定油炸面制食品的地方性标准，规范各种油炸面制食品的相关技术指标就显得尤为必要。
一根油条，一边系着民众健康，一边系着企业的诚信、良知等社会道德水准。要让这根油条安全，就需要各级政府加强食品质量安全工作，强化消费者的食品质量标准意识。
目前，包括食品在内的产品质量标准化建设在我国已取得长足发展。在食品领域，为应对日本“肯定列表制度”标准专项，我国已完成了两批共计89项行业标准的修订，适用范围覆盖了我国18大类进出口食品中的620种农兽药；食品添加剂标准专项完成了第一批68项国家标准的制定，解决68种进出口食品添加剂的检测问题。这些标准已在实践中发挥着重要作用。
但是，一些民众还缺少标准、规则意识。一道色香味美的菜出笼了，但下锅的油、盐、酱、醋、糖、料酒全是凭感觉放，像油条这样的食品就更没有什么标准可言了。现在，早餐上常吃的油条也制定了标准，此举的意义不仅在于制定了标准，还在于更好地渗透标准和规则意识，通过标准、规则来促进人民的健康安全。
