长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂，提高面粉的白度，而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为，添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白，而长期食用，对人体的累积损害无法估量(据3月16日中新社电)。
增白剂除了让面粉白些，其实并无其他正面益处，它被加入国内面粉，是商业部1986年颁布小麦粉标准的结果，当时卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。当初之所以添加，是相关部门发现欧洲人在添加，而可以让食品企业有竞争力。而今，欧洲人早就不用了，世界大多数国家都禁止使用了，我国卫生部门仍坚持让中国人继续用下去，坚持让中国人每天吃增白剂，虽然近年来反对使用增白剂呼声渐高。卫生部也曾主持协调会，与国家质量监督检验检疫总局、农业部、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局、商务部协商，其中除商务部提出“请扩大征求意见范围”外，另四个部门均以正式文件明确表态要禁用。
我们无法理解的是，明明增白剂只有美化面粉视觉效果的作用，为何还要让国人继续吃。
