近日，高端水品牌雀巢巴黎水在香港被查出工业盐超标，而法国依云也被查出存在含菌情况。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前，我国高端水市场尚处于初步发展阶段，高端水的食品安全问题不容忽视。
有媒体报道，香港消委会近日在对40款瓶装水进行检测后发现，在部分高星级酒店中被作为VIP赠饮的“Per－rier”(又称“巴黎水”)矿泉水亚硝酸盐含量超标3倍。此外，还有8款天然矿泉水样本在港被查出存在含菌情况，每毫升含有2－550个菌落。其中，法国著名品牌“依云”(evian)榜上有名。香港消委会此次测试的40款瓶装水中，其中身价最贵的“巴黎水”被验出含0.4毫克亚硝酸盐，与每升最多含0.1毫克的国际标准相比，超标3倍。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前，我国高端水市场尚处于初步发展阶段，随着消费者的消费能力的提升和对健康理念的重视，目前，高端水市场处于向前发展的态势。但是，高端饮用水的食品安全问题一样不容忽视，这样有可能颠覆高端水在消费者心目中“健康”的形象，给高端饮用水的发展造成不可估量的损失。
在我国，由于消费能力和消费习惯的原因，目前，我国高端饮用水市场在整个饮用水所占据的份额不大，而高端水品牌也一直是由进口品牌唱主角，法国依云的品牌一直是消费者的首选。由于高端饮用水标榜“无污染”、“天然”等理念，在消费者心目中，高端饮用水一直是健康的象征。
据中投顾问产业研究中心《2009-2012年中国饮用水市场投资分析及前景预测报告》显示，当前，中国饮用水产业经过多年的发展逐渐走向成熟，在“便捷时代”、“健康时代”之后进入“生态时代”。有数据表明，到2015年，我国高端饮用水水市场容量将突破100亿。
巨大的发展前景给了许多企业进军高端饮用水市场的信心，而随着生活水平的提高，人们对饮用水的要求越来越高，高端饮用水的市场消费力也是显而易见的。目前，随着低端饮用水的竞争加剧、利润减少，一些饮用水企业纷纷进入高端饮用水市场，这导致市场竞争和格局都发生变化。
目前，高端饮用水的消费习惯已经在一些消费者身上形成，但是，在食品安全深入人心的当下，一次事故就可能给高端饮用水品牌和市场带来不可挽回的局面。依云就是个例子，2007年第三季度，通过上海口岸、深圳口岸进口的依云矿泉水有13批次被检测出菌落总数超标，曾引起社会广泛关注。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，从消费者的消费习惯和行业的发展态势来看，高端饮用水的市场是巨大的。但是，目前高端饮用水处于初步发展阶段，所以这也给我国一些进军高端饮用水的企业提了个醒，在消费者健康和产品安全这两方面要做足功夫，才能立足高端饮用水行业，同样，高端饮用水行业才能发展向前。
