果酒，健康，味美，众人皆认可，但在我国，果酒的占有率还不到整个酒产业的1%，而且在这个可怜的1%之内，被广泛接受的品种却极其单一，葡萄酒占了果酒中的绝对大头，达到97%，可想而知，其他果酒都是非常“小众”的。目前，像草莓酒、杨梅酒之类的果酒，实际上已陷入葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒这四重包围当中。
尽管有重重包围，但浙江省绍兴市果花香果酒有限公司总经理葛钟渭很自信地告诉记者，“小众”果酒在未来是有大希望的。目前，在世界上，果酒占饮料酒的比例为15%~20%。另据统计，我国水果年产量约6000万吨，位居世界首位，而且将以每年10%的速度增长，但我国水果深加工水平十分低下，用于加工的不到10%，其中加工量最大的葡萄也只占20%左右。而欧美国家的葡萄80%用于酿酒，巴西、美国的柑橘80%用于深加工。因此，我国果酒市场有着巨大的发展空间。
2001年，正值白酒混战的年代，葛钟渭却把目光投向了当时的冷门——果酒。当年，葛总在浙江嵊州注资1000万，率先进军果酒行业，成为浙江省首家生产果酒的企业。公司利用当地丰富的水果资源，精心研制成功“草莓酒、桃形李酒、葡萄酒、桔子酒”等系列果酒。在生产过程当中，公司选用绿色无公害优质水果，沿用千年传统的酿造工艺，不加水、不加食用酒精，酿造出果香突出、回味悠长、营养丰富的果酒，填补了除葡萄酒外浙江市场上的空白。
经过一年的努力，“果花香”果酒就被认定为“浙江市场无公害健康酒”，产品得到了众多消费者的认可。自主创新研制的草莓酒在2006、2007年荣获浙江省农产品精品优质奖，并荣获市农业龙头企业、市投资效益农业先进个人等荣誉。2007年，该公司的主要产品草莓酒已被批准为绿色食品。
尽管公司成立至今运作良好，但葛总明显感受到了压力：果酒的生产成本明显高于啤酒、黄酒、白酒，与这些酒低价竞争肯定是条绝路，走进中高档商场和大型卖场是创造品牌和培育市场的最佳选择，因此，今年年初葛总与欧尚、好又多等大型商超进行了多方接触商谈，现已成功打入这些知名商场超市。
为了进一步扩大市场占有率，除了进入商场超市外，果花香公司还建立了自己的流通渠道。为打响品牌，最终走向国际市场，绍兴市果花香果酒有限公司已经在全国各大城市推出草莓酒、葡萄酒、桃形李酒等果酒系列连锁专卖店，店面统一设计、装修，统一管理，努力把“果花香”打造成果酒行业中的另一个“长城”或“张裕”。
当然打破围困不是一朝一夕的事，也不是某一家企业所能肩负得起的，这需要多家果酒企业共同努力，最好能得到地方政府的政策支持。好在雄心勃勃的果花香果酒有限公司已然发力，而跟随其后的果酒企业也为数不少，杀出重围已见曙光。
