为了更精准了解食醋产品的消费需求，竞争态势和潜在的市场机会，使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广，最大限度降低食醋企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模。北京精准企划于2009年4月16日至5月20日对北京食醋产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。
精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test）,即集中定点市场调研方式，共访问食醋产品的消费者313人，其中男性占40.6%,女性占59.4%.按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。北京精准企划市场调研部运用SPSS for window 11.5社会科学统计分析软件对调研问卷进行数据的录入， 在进行科学的频数和交叉分析后得出调研数据和分析结果。
最后经过精准企划具有15年食品行业营销实战成功经验的权威专家在调研数据的基础上进行全方位的归纳和分析，撰写成《2009年食醋产品消费者需求市场调研与分析报告》。以下分析内容是本次消费者需求市场调研其中一个部分的主要结论。
消费者购买食醋首先考虑的因素总体分析
消费者购买食醋产品首先考虑的因素是产品质量，占消费者选择比率的33.0%;其次是食醋产品的味道，占消费者选择比率的29.9%;安全卫生和品牌分别占消费者比率的11.0%和10.7%.往下依次是食醋产品的价格占5.5%;健康占4.8%;有无色素占4.1%;营养占1.0%.可见产品质量、味道、安全卫生和品牌四个方面是消费者购买食醋产品主要考虑的因素。
男性消费者购买食醋产品首先考虑的因素
通过对食醋产品消费者调研数据的交叉分析可以看出，男性消费者购买食醋产品时首先考虑味道的比率最高，占33.3%;其次是考虑质量的消费者比率占32.1%;首先考虑安全卫生的消费者比率排在第三位，占12.1%;品牌占消费者选择比率的9.7%;其它因素的选择比率相对较少。对于男性消费者购买食醋时产品的味道和质量是首先考虑的重要因素。
女性消费者购买食醋产品首先考虑的因素
调查结果显示，女性消费者购买食醋产品时首先考虑的因素中质量排在第一位，占消费者选择比率的33.3%;其次是产品的味道，占消费者选择比率的23.9%;品牌占女性消费者购买食醋产品首先考虑因素比率的12.8%;往下依次是安全卫生占9.4%;是否有色素占消费者比率的7.7%;产品价格占6.8%;健康和营养分别占4.3%和1.8%.可见产品质量和味道是女性消费者购买食醋是首先考虑的主要因素。
不同性别消费者购买食醋产品首先考虑的因素
通过对不同性别消费者购买食醋产品首先考虑因素的对比分析我们发现，男性消费者购买食醋产品时相对女性消费者更关注产品的味道和安全卫生。如图可以看出，男性消费者购买食醋产品时首先考虑因素选择味道的比率为33.3%,而女性消费者选择味道的比率只有23.9%;男性消费者选择安全卫生的比率为12.1%,而女性消费者选择安全卫生的比率为9.4%.女性消费者购买食醋产品时相对于男性消费者更关注产品否有色素、品牌和价格。如图可以看出，女性消费者选择色素、品牌和价格的比率分别为7.7%、12.8%和6.8%;而男性消费者选择色素、品牌和价格的比率分别为1.8%、9.7%和4.8%.可见不同性别消费者购买食醋产品首先考虑因素存在明显的差异。
21-25岁消费者购买食醋产品首先考虑的因素
调查数据显示，21-25岁的消费者购买食醋产品首先考虑的因素中，产品质量占消费者比率的31.3%;味道占消费者选择比率的27.1%;安全卫生占消费者选择比率的12.5%;品牌和色素分别占10.4%和6.9%;健康和价格分别占消费者选择比率的5.6%和4.2%.质量和味道也是21-25岁消费者购买食醋产品关注的主要因素。
26-30岁消费者购买食醋产品首先考虑的因素
26-30岁的消费者购买食醋时更关注产品的味道，占消费者选择比率的37.9%;其次是食醋产品的质量，占消费者选择比率的27.6%;品牌和价格并列排在第三位，分别占消费者比率的12.1%;其它因素的选择比率较少。可见味道、质量、品牌和价格是26-30岁消费者购买食醋产品时主要考虑的因素。
31-35岁消费者购买食醋产品首先考虑的因素
31-35岁的消费者购买食醋时首先考虑的因素是产品的质量，占消费者选择比率的53.8%;安全卫生、味道和品牌分别只占消费者选择比率的15.4%和11.5%.不难看出，产品质量是31-35岁的消费者购买食醋时首先考虑的因素。
不同年龄消费者购买食醋产品首先考虑的因素
从以上消费者调查数据图表中可以看出，31-35岁的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的质量；26-30岁的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的味道；21-25岁的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的价格。可见不同年龄的消费者购买食醋时首先考虑的因素同样存在较明显的差异。
月收入1001-2000元消费者购买食醋首先考虑的因素
通过对不同收入的消费者购买食醋产品首先考虑因素的交叉分析发现，月收入在1001-2000元的消费者购买食醋产品首先考虑的因素中质量排在第一位，占消费者选择比率的31.1%;其次是产品的味道占消费者选择比率的25.6%;安全卫生占消费者选择比率的13.3%;品牌和色素分别占消费者选择比率的1.1%和8.9%.可见产品质量、味道、安全卫生和品牌是月收入1001-2000元的消费者购买食醋产品首先考虑的重要因素。
月收入2001-3000元消费者购买食醋首先考虑的因素
月收入在2001-3000元的消费者购买食醋产品首先考虑的主要因素有两个，分别是食醋产品的质量和品牌，分别占消费者选择比率的33.3%和30.2%.产品的安全卫生、价格和健康分别占消费者选择比率的9.5%;其它因素的选择比率很少。
月收入3001-4000元消费者购买食醋首先考虑的因素
如图所示，食醋产品的味道、质量和品牌是月收入3001-4000元的消费者购买食醋产品首先考虑的三个主要因素，分别占消费者选择比率的47.6%、21.4%和16.7%;其它因素的选择比率很少。
月收入不同消费者购买食醋产品首先考虑的因素
从以上消费者调查数据图表中可以看出，月收入在3001-4000元的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的味道；月收入在2001-3000元的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的质量；月收入在1001-2000元的消费者购买食醋时相对与其它两个年龄段的消费者更关注产品的安全卫生和是否有色素；可见不同月收入的消费者购买食醋时首先考虑的因素也存在较明显的差异。
食醋品牌需要根据不同消费者需求准确提炼产品的卖点
通过上述消费者调研数据的分别可以看出，不同性别、不同年龄和不同月收入的消费者购买食醋时首先考虑的因素都存在较明显的差异。食醋生产企业首先需要根据消费者购买食醋时首先考虑的主要因素来确定产品卖点的提炼方向；其次需要根据自己产品的市场定位，对不同不同性别、不同年龄和不同月收入的消费者购买食醋时首先考虑做进一步的细分，找到自己产品的核心卖点与竞争品牌的差异。根据消费者需求的不同制定差异化的品牌传播和市场推广策略，减少因为不了解消费者需求带来的市场风险，快速、稳健地建立品牌和提升产品的销量。
结束语：我们对精准企划的理解
精准企划就是通过对食品市场的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的通路策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。
经过十五年营销实战的检验，从公元2008年8月起，我们将会在中国食品营销领域开创一个全新的精准企划时代。我们能做到稳定地为食品企业赢利，并且对营销策划的结果负责，真正实现了为食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。精准企划郑重承诺为食品企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益。
北京精准企划--中国食品行业市场调研与整合营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划公司网站“思想库”部分。《2009年食品行业100个产品品类消费者需求市场调研与分析报告》的详细内容请进入北京精准企划公司网站“调研报告”部分查阅。
北京精准企划
丁 华
2009.07.28
作者简介
丁华，北京精准企划CEO,41周岁，中国知名食品营销实战专家；15年食品行业营销实战经验，成功服务过三十多家国际、国内大、中小食品企业；在食品营销策划领域已建立了自己比较成熟的营销实战理论体系。北京精准企划--中国食品行业市场调研与整合营销策划第一品牌，食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划公司网站。
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