□ 王石川
记者15日从全国食品安全整顿工作办公室获悉，根据全国31个省份报告，各地在集中清查问题乳粉期间共报告发现问题乳粉2.51万吨。截至目前，除极少量作为司法证据保存等特殊需要外，问题乳粉已全部采取高温焚烧、生活垃圾填埋场填埋等方式予以销毁，未发现流入市场。(相关报道详见今日A13版)
问题乳粉重出江湖曾灼痛人心，如今随着问题乳粉被销毁，压抑人们已久的激愤也许可以得到化解。但是，在笔者看来，切莫因此释怀，尤其在一系列疑窦尚未解开之前。
报道中有这么一句：问题乳粉已全部采取高温焚烧、生活垃圾填埋场填埋等方式予以销毁，未发现流入市场。此前，全国食品安全整顿工作办公室主任陈竺提到，2009年以来，一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔”纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三聚氰胺超标案件。这些案件都是使用了2008年未被销毁的问题乳粉作为原料，生产乳制品，性质非常恶劣。试问这些乳品都没有进入市场被消费吗？
报道还称，根据全国31个省份报告，各地在集中清查问题乳粉期间共报告发现问题乳粉2.51万吨。此前有报道称，广州市奶业协会理事长王丁棉估算说，还有10万吨问题乳粉在市场上流通。王丁棉强调，该数字仅是“保守估计”。2.51万吨与10万吨显然颇为悬殊，究竟是王丁棉的判断有误还是相关报告有误？
报道言之凿凿地称，问题乳粉已被全部销毁。“全部”两字，意味丰富，不免让人联想到相关部门的雷霆决心和霹雳手段。但是，谁来证实呢？基于前车之鉴，对这种邀功式的话语表达，不能不让人持保留态度。因为在2008年的三聚氰胺事件中，当时相关部门也声称回收了近万吨三鹿奶粉，但是如何销毁、销毁途径，公众一无所知，如今相关部门笃定地表示问题乳粉已被全部销毁，但是否真的全部销毁，公众心存疑虑。
问题乳粉“阴魂不散”，苟延残喘至今，是因为问题乳粉背后有黑心企业以及仍未到位的监管。这个问题不解决，恐怕再多的“全部销毁”，也没人敢相信。基于我们的经验，一些问责通常是罚酒三杯，或者明为问责实际是开脱，这显然不是人们愿意看到的。
最关键的在于，监管体制的改革到底改到位没有？日前，全国人大代表、著名医学专家钟南山谈到毒豇豆事件时称，当前我国食品安全监管环节仍然存在“多头管理、多龙治水”弊端，是导致类似“毒豇豆”这样的食品安全事故屡屡发生的重要原因。“虽然新修订实施的食品安全法进一步明确了各部门的职责，但食品安全牵涉到农业、卫生、工商、质检、交通运输等十多个部门，只要有一个环节监管不到位，就有可能给消费者造成损害，需要特别警惕。”斯言不谬！毒豇豆如此，问题乳粉亦是如此。乳制品行业的管理办法也是分段监管，存在“九龙治水”的弊端，如何破除监管部门各吹各笛、各唱各调，大家都要管、大家都管不好的弊端，实在任重道远。
