今天（9月16日），西安市食品稽查分局与新城区食品药品监督管理局的稽查人员联合行动，对这里的火锅店进行专项检查，当稽查人员来到秦百年火锅店时，发现这家店已经关门停业。随后稽查人员对旁边的几家火锅店进行了检查，在川藏遗风店，稽查人员详细查看了店里所使用的食用油脂，以及进货渠道和索证情况。
稽查人员：你的废弃油要有记录，谁收了多少我们要查验，要能对到一起，这些是你已经要登记好，你是食品安全的第一责任人。
在店里我们看到，这家店的食用油脂进货台帐中间几个月没有登记，不知是没有进货还是其它什么原因，我们就不得而知了，而废弃油脂登记也只登记到四月份，这几个月店里难道没有购买食用油，没有产生废弃油脂吗？也许只有他们自己心里清楚。从今天的检查结果来看，稽查人员还没有发现地沟油，但是个别火锅店还存在进货台帐和废弃油脂登记不够完善的情况。大伙都知道地沟油危害健康，可它究竟有多毒呢？炼制过的地沟油，其动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等，从而产生重毒性物质。人一旦食用，就会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状，常食用也可以导致胃癌、肠癌、肾癌等等。
