有专家说，会加大致癌风险；又有专家说，不存在危险。如果这只是还在“学术”范畴之内的“探讨”，我们也可以淡定地“围观”，然而，一边还在进行安全与否的争议，一边却是迫不及待地启动项目二期，以便更多的人能够买到“铁强化酱油”。
吃不吃“铁强化酱油”，竟然成为哈姆雷特式的疑问。关于“铁强化酱油”，至少现在有两个方面存在着截然相反的结论。其一，是否有实验证明添加钠铁安全；其二，铁酱油是否会引起补铁过量。这两个问题，显然是关键性问题，让公众到底要听谁的？双方都是专家，说得都是那么在理。其实，对于食品，对于能够危害到我们生命和健康的食品，我们无论如何应该是宁可信其有，不可信其无。
按照第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据，中国居民贫血率平均为20.1%：2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%，中国缺铁人群或为平均贫血率的两倍，即40%左右。基于这样的事实，如果能够实现“预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”，应该说是有益的，可问题是，这能通过“铁强化酱油”项目实现吗？而更重要的是，“铁强化酱油”是否安全，却没有定论。没有安全定论的“铁强化酱油”居然能够一再推广，要么是视公众安全为无物，要么是背后有着极强的利益，或者说，是两者兼而有之。
