乳制品行业：继续夯实发展基础 提升内生增长动力
解读人：中国乳制品工业协会理事长 宋昆冈
核心提示
2010年三季度，我国乳制品行业的景气度比上个季度略有下降，但总体仍较为平稳。从具体指标看，乳制品行业的不少经营指标呈现一定幅度的增长。其中，乳制品行业出口和利润指标加速回暖，产量和销售均有所增长，企业亏损面继续缩小，企业盈利状况整体趋好，行业效益稳步回升。
在政策因素的持续拉动以及市场需求回暖的背景下，今年四季度乳制品生产经营状况有望回升向好。
报告要点
中经乳制品产业景气指数报告显示，2010年三季度，乳制品行业产量同比增长9.2%,销售收入同比增长17.3%,利润总额同比增长9.8%.
报告要点解读之二
进一步提升
乳企盈利能力
专家解读：“从三季度单季的情况看，目前乳制品行业的整体效益有所回升。不过从今年前三季度的情况看，整个行业的经济效益与上年同期相比仍略有下降。”宋昆冈分析说，目前乳制品行业并没有恢复到正常发展水平，应该继续巩固提升企业的盈利能力。
宋昆冈表示，从目前看，要提升乳制品企业的效益和盈利能力，应着力转变乳制品企业的发展方式，推动乳制品企业实现从盲目扩张、粗放增长向合理布局、优化结构、提高发展的质量和效益转变。
宋昆冈分析说，其一，乳制品企业应该按照国家相关政策要求，建立稳定、可靠的奶源基地，从根本上解决原料乳收购秩序、稳定奶价、保证质量安全；要合理确定收奶半径和经济规模，加工生鲜奶的乳品企业和与其配套的奶源基地必须科学布局，防止盲目发展和低水平重复建设。其二，乳制品企业可以通过资本运作、资产重组、企业兼并等方式，加快淘汰落后企业和产能，合理扩大生产规模，切实提升企业的市场竞争能力。
宋昆冈告诉记者，受饮食习惯的影响，目前我国城镇居民乳制品消费量中的绝大部分是液态奶和酸奶，奶粉消费主要是婴幼儿等特殊群体，其他乳制品如干酪、奶油等消费量很小。正是由于产品结构相似、产品差异小，乳制品企业之间的产品同质化竞争相对严重，而企业往往采用降价或变相降价的营销手段进行市场竞争，这实际上造成了乳品加工业利润率下滑，不利于企业盈利水平的提升。在市场竞争日益激烈的形势下，乳品企业应该全面加快创新步伐，积极开展技术改造，调整产品结构，实现产品升级，从而不断提升企业发展的内生动力，赢得更大的发展空间。
报告要点
2010年三季度，中经乳制品产业景气指数为97.7点，比上季度微降0.1点，保持了上季度的平稳态势。在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数为95.5点，较上季度下降0.8点。
报告要点解读之一
行业景气度保持基本平稳
专家解读：“从中经乳制品产业景气指数报告的监测结果来看，三季度乳制品行业的走势比较平稳，景气度也保持在相对稳定的水平。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈分析说，今年前三季度，我国乳制品行业的生产和销售取得了较好成绩，产量、产值与上年度同期相比有明显增长。
据统计，今年1至8月份，我国规模以上企业乳制品工业总产值累计完成1241.5亿元，同比增长17.93%;乳制品产量1370.5万吨，同比增长9.88%,其中液体乳产量1177.5万吨，同比增长9.73%,乳粉产量85.5万吨，同比增长11.20%.
宋昆冈告诉记者，今年三季度，乳制品行业的景气度比上个季度略有下调，主要受3个因素影响：一是尽管国家不断加大对乳制品行业的整顿和规范力度，但极个别问题乳粉案例给国产乳粉的信誉造成了很大的负面影响，不利于市场信心的恢复。二是原料乳价格大幅度上升，企业生产成本上涨，影响了企业的经济效益。自去年以来，原料乳供求矛盾不断加剧，导致奶价大幅提升，生产成本增加过快，使企业在市场竞争中很难保持价格优势。三是进口乳粉成倍增长对国产乳粉造成冲击。今年1至8月份进口乳制品货值达18.92亿美元，约占国内乳制品工业总产值的10.7%.
在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数明显低于未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数。
宋昆冈分析说，自2008年三聚氰胺事件发生以来，国家已经先后制定并出台一系列的法律、法规和政策措施，强化了对乳制品行业的法制监管，为企业的发展创造了良好的制度化、规范化的环境，也为乳制品行业的发展带来强有力的政策支持，为我国乳制品行业实现恢复性增长提供了有力的保障。从目前整个行业的发展形势来看，国家政策扶持等因素对乳制品行业发展的作用仍不可忽视。不过，当前乳制品行业企业的内生增长动力仍然不强，企业应该在产业政策等指引下，进一步夯实发展基础，努力实现科学发展。
报告要点
在政策因素的持续拉动下，随着消费者信心的恢复，消费需求的回暖，四季度乳制品行业生产经营有望继续回升向好。
报告要点解读之三
多措并举促进行业良性运行
专家解读：“从今年四季度到明年上半年，我国乳制品特别是乳粉的销售将会出现更好的形势。”宋昆冈说。
宋昆冈分析说，从政策层面看，《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》发布以后，各有关部门对乳制品生产经营的整顿工作陆续展开，乳品的质量安全状况将进一步好转。从市场层面看，随着消费者信心的进一步提升，市场将会进一步转好。四季度是北方产区的生产淡季，乳制品产量将会继续下降，企业的库存将会进一步减少；而四季度又恰逢乳制品消费旺季，这有利于乳制品特别是乳粉的销售。另外，目前国际市场上乳粉价格有进一步走高的趋势，将会拉大与国产乳粉的价格差距，有利于国产乳粉的销售和使用。
宋昆冈表示，在乳制品行业运行预期向好的形势下，乳制品企业仍然应该注重夯实发展基础，努力提升企业的内生增长动力。他建议：
一是乳制品企业要继续抓好产品的质量安全工作。各企业重点加强对原料乳的检验，研究抗生素残留发生的规律和特点，有针对性地进行治理，生产所用原料乳的抗生素指标符合安全标准要求；加强对原料乳外来物质的监督检验，与食品安全监管部门配合打击掺杂使假行为，提升原料乳质量安全水平。
二是乳制品企业要加强技工培训，提升职工队伍的技术水平。据介绍，中国乳制品工业协会已经提出了乳制品行业升级改造计划，其中之一就是技工培训，所有的一线操作人员，包括中层管理干部，都要经过专业知识的培训，掌握乳制品加工、质量安全、法规标准等专业知识，并通过国家技工考核。企业应该在生产进入淡季的时候，加快开展培训，努力造就一支高素质、高技术水平的职工队伍。
三是乳制品企业要积极配合有关部门，认真开展企业整顿。根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，各企业要积极配合国家有关部门对企业的整顿工作，逐条落实，完善制度、建章立制、加强管理，确保产品质量安全。
据介绍，今年年底，有关部门将对新建、改（扩）建项目严格进行准入审核，对已建项目重新进行审核登记，审核验收文件即将发出；国家质检总局将在明年2月底前重新核发生产许可证，2010年版乳制品生产企业、婴幼儿乳粉生产企业生产许可证审查细则也即将发布；禁止将乳粉还原生产乳粉，严格限制乳粉分装生产行为；加强生鲜乳收购运输许可管理，禁止向没有许可证的奶站收购牛奶；监督部门将加强对企业购进的生鲜乳、原料乳粉的监督抽查，抽检比例不得少于所有批次的15%,对企业出厂的产品每周进行抽检；完善乳品追溯制度，尽快建立和实施电子监管码追溯系统管理。
四是乳制品企业在市场营销中的广告宣传要实事求是；要严格遵守《乳制品行业职业道德规范》和《乳制品市场竞争规范》，加强自律，坚决反对企业之间的不正当竞争行为。
文/本报记者 刘惠兰 林火灿
相关链接：
2010年三季度乳制品产业景气指数报告
