“经过几十年的发展，中国已经成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，其中果蔬汁饮料发展势头强劲。2009年果蔬汁类饮料占全国饮料总产量的17.81%,今年1~5月其产量增长率达29.2%.同时，中国果蔬汁饮料市场潜力巨大，世界年人均消费接近10公斤，而我国仅1公斤。”中国饮料工业协会理事长赵亚利在“2010中国果蔬汁产业峰会”上指出，但发展的同时也应该看到存在的问题和不足，一是果蔬汁加工业链条包含了从水果到浓缩果蔬汁浆再到消费市场。而这一链条目前在中国有着显着的不平衡发展特征。二是果蔬汁产品的质量安全不容忽视。
面临果汁产量大含量少的尴尬
中国农业科学院柑橘研究所吴厚玖教授在谈到中国汁用甜橙品质特征和橙汁产业发展潜力时说，中国橙汁生产成本已经低于巴西和美国，在价格上有明显竞争优势。橙汁生产能力能够达到50万吨，但实际生产量只有20万吨，主要原因是原料供应不足，随着果汁用甜橙新果园的逐步投产和产量的大幅提高，以及国际橙汁价格的回暖，预计2010年中国橙汁产量将达到20万吨左右，2015年将达到120万吨以上。
显然，目前我国的果蔬汁产品的产量已经颇具规模，但是在如此大产量的饮料产品中的果汁含量却还不尽人意。据介绍，目前果汁行业存在的问题之一就包括果蔬汁饮料产量大，但果汁含量低。此外，果蔬汁饮料市场存在高端品缺乏的困惑；果蔬汁产品品牌的宣传多，而果蔬营养价值宣传少；浓缩果蔬汁浆的发展与国内果蔬汁饮料的发展不同步，所需的浓缩橙汁85%依靠进口，浓缩苹果汁只有5%~10%用于国内即饮果汁饮料的生产等，这些都是摆在我国果蔬汁行业企业面前亟待解决的问题。
赵亚利指出，面对旺盛的市场需求，果蔬汁行业企业应该认识到拉动内需的重要性以及强化果汁营养和健康、建设食品安全链的重要性，苦练内功，努力打造平衡发展的行业状况，积极抓住良好的国内环境及国际交流合作机遇，大展宏图。
亟待加强质量安全意识
卫生部食品与安全监督局齐小宁女士表示，在保证食品安全的过程中，标准的确立至关重要。卫生部十分重视食品安全，包括对违法添加物和滥用添加剂的专项整治工作以及食品风险监测和风险评估的制度等都做了重点加强风险监测能力体系建设工作。对食品标准和安全检测方面制度的确立进行了积极努力。相关企业应严格遵守国家相关标准法规，诚信生产经营。
一直以来，果蔬汁的药物残留问题始终是消费者关注的焦点。
SGF技术总监WilhelmRieth博士则通过翔实的数据，对全球农药监测数据库及风险评估项目进行了深入分析。他表示，SGF通过对农药方面掌握的相关信息，可以成功的检测所有供应商、果品、果农所使用的农药状况，通过相关分析和检测可以帮助果农进一步使用正规的农药，让出口商在出口方面避免遇到额外的限制。目前SGF的检测模型在苹果中运用非常好，这也将成为未来检测橘子和菠萝的很好模型，为更多的果汁加工产品提供质量检测保障。
只有质量过硬的产品才能更好地出口到国际市场，这已经成为越来越多的企业的共识。如何保障出口产品质量呢？国投中鲁公司的研发经理冷传祝则从四个方面表述了浓缩果汁企业如何保证产品质量安全符合出口国的要求。具体为：一是注意浓缩苹果汁面临的食品安全风险，主要是要达到欧美、日本等出口目标国的要求。二是注重中国政府对食品安全的监控，坚持贯彻食品安全法。三是控制原料的安全。四是做好生产加工过程的安全控制。
陕西出入境检验检疫局技术中心乐爱山主任也指出，当前出口果汁面临越来越严格的技术考验和挑战。中国是一个发展中国家，其产品标准与发达国家标准还有不接轨的情况，这需要我们注意加工过程、加工工艺，提高加工技术、检测技术，从而提高产品质量。果汁的真实性的检测方法包括有机酸、同位素、指纹图谱的对比来检测判断。目前国外的要求越来越高，检测的指标也越来越复杂，在开拓新的检测方法的同时对于国外检测的技术也应做好消化吸收，在行业自控前提下共同推进中国果汁产业的健康稳定发展。
倡导差异化和绿色洁净生产
中国果汁饮料市场的竞争已日趋白热化，要想在市场竞争中取得领先地位，满足消费者需求、符合市场需要的差异化经营是关键。
可口可乐大中华区副总裁李小筠就分享了该公司的成功秘诀。她表示，可口可乐公司旗下的果汁品牌“美汁源果粒橙”在中国就实施了差异化创新策略。可口可乐用于打造“差异化”的法宝就是“创新”.李小筠认为，“创新”是提升企业竞争力和推动果蔬汁市场发展的核心要素。该公司五大成功的因素是：成功的产品、品牌的力量、具有竞争力的供应链、分销商同享成功和系统效率操作。
可口可乐装瓶生产控股公司首席执行官万安列表示，在目前对环境越发重视的情况下，企业公民应该承担社会责任，保护环境，走可持续发展道路。所以公司应该从节约水资源、可持续包装以及环保节能等方面努力，创建绿色工厂，积极发展可持续性经济。
而来自上海的罗丹环保工程有限公司总经理王谦道则对果汁在加工过程中受到污染的可能情况介绍了静电杀菌技术，目前国内很多果汁饮料企业也有使用。
赵亚利理事长表示，在水果种植业、加工业与果汁消费市场的链条中我们要做的事情还很多，希望行业企业多交流切磋，借鉴类似可口可乐的非碳酸生产基地这样的先进经验，摸索出新的思路和措施，提高果汁加工水平、加强企业节能降耗减排等方面的可持续发展水平。
