据上视新闻综合频道新闻热线报道，日前在松江区发现一个地沟油加工点，在这里地沟油发出阵阵恶臭，通过蒸汽加温和添加化学物质，这些地沟油成了许多地下精品油的第一道加工品，夜间常有人偷偷地拉运出去。但当执法人员到达现场执法时，对方却拿出了相关部门颁发的垃圾回收资格证，令执法者无法依法惩处，只能勒令其搬迁。
但搬到哪里，能搬出地球吗？能避免把这些地沟油灌入人体吗？对有违食品安全的经营行为，无论存在什么执法障碍，监管都不能“轻飘飘”落地。类似情况下，往往让违法者钻了法律的空子。违法成本过低，是各种违法现象屡禁不止的主要原因。而另一个重要原因，则在于法律有空子可钻，让依法监管者也常常难以下手惩处。昨天就有媒体报道，日前在北京东六环一段高速路应急车道上，记者暗访拍录了两家供应商制造“注水猪”的过程，还跟踪发现“注水猪”被运至通州区潞城镇工业园区的大红门肉类食品有限公司。这家食品公司要求供货商支付5万元的违规款，并永久性取消了供应关系。通州区商务委相关负责人就此表示，执法虽然没能抓到现行，但日后会加大对此路段的监控，一经发现不法商贩给生猪注水，会立即对其进行打击和取缔。
想一想不菲的肉价，买到的却可能是“注水肉”，消费者的神经多多少少要受点刺激。消费者一方面痛恨丧失良心和道德的谋利者，另一方面则寄希望于政府有关部门能手执法律和政令“利剑”，守护住市场的公平和正义，保护公众的健康和消费权。但是，对这样的谋利商家，因为没有抓到现行，就不见相关部门问责，实在令人遗憾。对无良供货商而言，5万元的经营性损失，假如跟卖“注水肉”的收益相比，算下来还是收益多点，他又怎会轻易选择不再注水呢？做恶者的恶性如打不下去，监管就永远像玩猫捉老鼠的游戏。
近年来，虽然有关食品安全的监管力度在不断加大，但各种不法商贩的不法手段也在逐步升级，当惩处的力度起不到一定的作用，谋利行为便会进一步升级。对过时的、难以全面发挥监管作用的法律和政令，要修改、完善；那些被不法分子拿来当“钱眼”钻的法律“空子”，也要认真补起来。监管不到的地方，邪气就会上涨，但邪气也只能一时得逞，它总是压不住正气的，这就有待立法、监管等相关部门的进一步作为，通过全面的梳理和综合整治，真正把住百姓的食品安全关。
