据报道，惠州将投入1600万元实施"餐饮服务食品安全示范工程",打造一条"示范街".目前，当地食品药品监管局正在紧张制订实施方案，计划本月开始全面组织实施。
常言道"民以食为天。"食品安全问题无疑事关重大，从这个角度来看，假如"哪里吃得安全"居然成了件费尽思量的事情，恰恰暴露出食品安全存在着太多的漏洞和隐患。事实上，在各类食品添加剂乱花迷眼，甚至蔬菜、肉奶等食品原材料都存在不安全隐患的背景下，连自家的厨房都未必能确保食品安全，要想在外面吃得安全，恐怕有些难度。
如此背景之下，政府投入巨资实施"餐饮服务食品安全示范工程",无疑令人欣慰。有了资金的保障，食品安全示范街的建成，更是值得期待。应该承认，建设食品安全示范街，反映了相关部门对于食品安全问题的重视。
不过，对于百姓来说，对于食品安全的要求绝不止是一条"示范街"可以满足，大家更需要的是一张全面保护的"防鲨网".
首先，假如整个食品安全的大环境存在问题，"示范街"恐怕也很难守得住自己的堡垒而不被攻破；此外，即便示范街真的建成了"安全岛",是不是真的能起到示范和拉动作用，也仍然需要打个问号。毕竟，示范街的食品安全了，并不等于所有食品就安全了。
食品安全当然是政府的责任，但是，"吃得安全"仅仅"示范"一下还不够，打造食品安全应从大环境入手，从食品安全的源头抓起，并在监管上舍得给力，才算是真正意义上的尽责。
