全国乳制品企业生产许可重新审核工作结果2日公布，仅有半数企业过关。这无疑是抬高行业准入门槛、保障乳制品安全的有力之举。但通过审核、被列入"红名单"的乳企并不等于获得了"免死金牌".企业必须运用高标准生产运营，政府部门的后续监管也还得跟上。
乳制品行业长期存在的企业盲目扩张、奶源争夺乱象，是原奶质量无法保证的重要原因。进行乳品行业审查清理及生产许可证重新审核，把一部分不符合条件的企业拒之门外，减少乳制品企业规模，对食品安全工作将起到十分重要的作用。
然而，食品安全工作的复杂性和艰巨性，决定了一次乳制品行业洗牌"不可能"一劳永逸。从"糊精奶""尿素奶",到"三聚氰胺奶""皮革奶",问题牛奶屡禁不止，企业造假手段层出不穷。近日备受关注的瘦肉精问题也说明，无良企业目无国法、谋求高额利润铤而走险，监管部门责任不落实、检查手段相对滞后，漏网之鱼仍将不断涌现。
对企业不法行为的监管必须经常化、常态化。食品安全工作的复杂性和艰巨性，我国食品安全监管制度看似完善，但屡屡曝光的食品安全事件显示，监管环节不够严密，往往有所疏漏，有的问题甚至在相当严重后才有所察觉。加大食品抽检力度，增强对企业的动态管理，才是堵住"问题食品"的治本之策。
正如国家质检总局局长支树平在3月31日调研北京乳制品企业时所言，要认真"回头"看，不要因为把关不严留下隐患，对通过重新审核的企业，后续监管一定要跟上。也只有这样，百姓的餐桌才能真正安全。（记者朱立毅、屈凌燕）
