新华网上海5月25日电（记者慎海雄）最近，上海市负责人明确表示：多起食品安全事件敲响了警钟，要用最严厉的准入、最严厉的监管、最严厉的执法、最严厉的处罚、最严厉的问责措施，确保上海成为全国食品最安全的城市之一，让全市人民放心。
用五个"最严厉"确保食品安全，昭示的是政府的决心，回应的是群众的期盼。食品安全问题早已是个老生常谈的老话题。历时十余年，全国性的、地方性的、行业内的、跨行业的……各式各类的食品安全检查频率不可谓之不强，检查的方式不可谓之不多。但相比于行动的规模和美好的期望，现实的反差仍很强烈。
最基本的民生问题却成为一个久治不愈、屡治屡犯的顽症，事实令人扼腕，问题促人深省。从深层次看，食品安全问题屡发，固然源于一些无良商人和生产者见利忘义、挑战道德和良知的底线，但同时也暴露出我们的管理体制和机制上的诸多漏洞。特别是近年来，各部门在食品安全上的检查验收看似丝严缝合，但实际上变成了农田里的"稻草人";讲权力是"齐抓共管",究责任则"谁都不管".这也正是"八个部门管不好一头猪"现象的根本症结所在。
民以食为天，食以安为先。食品安全问题既已成为顽症，就必须下猛药、出重拳，综合施策、标本兼治，从根子上铲除痼疾，才有可能确保长治久安。
当前，各地各部门首先要通过明确严格的分工，把管理体制机制上的缝隙和空当填补满，坚决不留死角和漏洞。同时，对食品安全领域的各类违法违规行为，特别是对那些昧着良心大赚不义之财的黑心商人，必须依法依规进行最严厉的惩处。此外，还要建立起常态化的食品安全工作惩处信息公开制度；要通过建立公开的"黑名单制度",让那些缺失诚信、缺失责任、违法违规的企业彻底曝光，并建立切实可行的有奖举报制度，保护举报人，建立起全社会监督的合力。
