外表红彤彤的西红柿,捏起来硬邦邦的,吃起来像是没长熟;黄瓜通身碧绿带刺,"身板"笔直,顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些"异常"的蔬菜,在各地菜场并不少见.记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现,这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上催熟剂提前上市,进入百姓餐桌的.令人担忧的是,催熟剂是否可以随意使用,到底有没有害,有关部门竟给不出明确说法(7月18日《广州日报》).
食品安全事关13亿人的健康和生命安全,用"食品安全大于天"来形容,一点儿都不夸张.也只有这样形容,才能鞭打监管部门、催促监管这头牛走几脚路、办几件事,否则,食品安全监管真的越来越成大问题.但是,不论食品安全问题如何逼人,也不能先拿农民开刀、专门挑农民的毛病、找农民的茬儿.
俗话说:冤有头,债有主.不论是西红柿等蔬菜使用催熟剂,还是西瓜等水果使用膨大剂,农民只是被动接受者,不是主动制造者,只要管住了源头,使这些对人体有害的化学物质消失了,或者制定出对人体无害的标准或替代物质,农民从哪里搞到这些东西?又遑论昧心使用种出"有害"蔬菜、水果呢?
但现在监管食品不安全现象,往往先拿农民开刀,从农民这头切入,然后倒逼部门监管催熟剂和膨大剂等.比如,西瓜使用膨大剂爆炸了,膨大剂对人体是否有害,是个未知数.新闻甫一出,引发吃西瓜恐慌,西瓜严重滞销,农民亏得一塌糊涂,才逼着监管部门调查、研判膨大剂到底对人体有无危害.揪心的是,有时报道有失误.比如海南"毒香蕉"谣言,由于使用了"蕉癌""灭绝""香蕉世界的SARS"等词语,给公众带来恐慌,南方各地的香蕉纷纷滞销,蕉农损失惨重.
事实和经验证明,在事情原委没有弄清楚之前,轻易报道涉农食品安全问题,所引起的关注效果虽然十分显见,可是带来的负面影响往往难以预料,也无法控制,农民所受的损失难以估计.农民是弱势群体,求生存、谋发展很不容易,如果问题没有弄清楚,尤其是不从源头查起,不从源头上堵死漏洞,解决不了根本问题事小,给农民造成不可挽回的损失事大.
当然,并不是说凡涉及农民的问题都不报道,宁愿看着广大消费者饱受不安全食品的伤害和威胁,而是主张先管住添加剂、催熟剂、生长素等的安全标准和使用规范,从源头上杜绝有危害的添加剂、催熟剂、生长素的生产、销售,才能杜绝有害蔬菜、水果的生产和销售.
当下食品安全问题已成共识.而食品安全问题漏洞颇多.为什么不条分屡析,一一规范,管好添加剂、催熟剂、生长素的安全标准和使用规范,反而拿农民当炮灰,在农民那儿找茬儿呢?比如催熟剂到底对人体有无危害,仍是一个谜,可农民已经被推上了审判台或断头台.不知道催熟剂又会让多少农民会受伤害.显然,这种"监管模式"要改一改.
