媒体报道，记者近期调查了内蒙古呼和浩特市羊肉串市场、烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，探访发现，多家摊位销售的羊肉串大多是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成，其羊肉味竟是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。
专家说："一些食品非法添加行为败坏了食品添加剂的名声，其实正当使用符合国家要求的食品添加剂是安全的，老百姓无需"谈添色变"".笔者要说："专家真是站着说话腰不疼"."民以食为天",吃饭是天大的事儿。但我们却是在食品消费中完成了化学扫盲：从大米里认识了石蜡，从火腿里认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从馒头、银耳、蜜枣里认识了硫黄，从木耳中认识了硫酸铜……人们不断发问：政府的职能部门怎么连一张餐桌都管不住呢？国家打击食品非法添加和滥用食品添加剂的"风暴"到9月底才结束，但就在这"风口浪尖",为何我们在烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，还是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成的呢？
按照《食品添加剂使用卫生标准》的定义，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或天然物质。资料显示，我国有2200多种食品添加剂，一根冰棍都含20种以上的添加剂。但是，这些食品添加剂对人体安全吗？三聚氰胺的教训就在昨天，30万结石宝宝的教训还不够深刻吗？一些原本认为无毒无害的添加剂，越来越多地被发现具有毒性或致癌、致畸的危害。根据欧盟的指令，只有那些已被证明无害的食品添加剂才能够使用。否则，即使是无害的，但在被证明无害之前还得禁止使用。日本《食品卫生法》规定，应确保食品添加剂不存在任何危害消费者身体健康的有毒有害成分，包括潜在的危险成分。而在加拿大，则实行严格的食品管理制度，像国内被曝光的"牛肉膏"、"火锅一滴香"之类为菜品增色、增味的增香剂，在加拿大根本买不到，更没有人用。
反观国内，一份食品，从田间到餐桌，要经历农业部、质检总局、工商总局、卫生部、商务部、国家食品药品监督管理局等多个部门的监管，但八、九个"婆婆"还是管不好一桌饭菜。不法商家用羊肉精"疯狂"制做假羊肉串，固然有利益驱使的成分，但职能部门又是如何行使监管职能的呢？内蒙质监局食品处在回答记者采访时说："我们只负责食品添加剂生产领域的问题。对于市场上随意叫卖和使用羊肉精等问题，属于流通领域，应咨询工商和卫生部门";内蒙古工商行政管理局食品处却说，"餐饮环节出现问题，应由食品药品监督管理局负责".卫生厅卫生监督所虽"承认"街边烧烤摊点可能是违规使用添加剂的重灾区，但却说还没发现哪家小餐饮企业登记过使用了羊肉精。看来，呼和浩特的烧烤市场添加剂成行规的根源，在于众多的"婆婆"没有一个主动过问，他们都坐等非法添加和滥用食品添加剂的餐饮企业"自投罗网",如此监管，想必商家不"挂羊头卖鸭肉"都难！
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