进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。"新华视点"记者近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等"道具",涂改食品保质期如同"变戏法",真假难辨。（8月18日新华社报道）
食品是有保质期的，过期就会影响口味甚至"有毒",损害消费者的身体健康。所以，我们去商场买食品，最为关注的就是保质期，购买前总会仔细查看产品生产日期。然而，让我们始料不及的是，有时我们所看到的保质期未必是真。
原来，有一种"神奇药水",外加一台轻易购买的廉价的喷码机，无需什么技术，就可以施加魔法，随心所欲地修改"保质日期",让食品保质"永不过期",让消费者真假难辨。更让消费者崩溃的是，"神奇药水"随便用，"保质日期"随意改，竟然是食品生产、流通、销售领域里的"潜规则",从大企业到小商贩，很多人都心知肚明，秘而不宣，听任一些过期食品坑害广大消费者。
其实，多年的实践经验告诉我们，一些企业的无良还远不止于涂改食品"保质日期",为了赚钱，有些企业还让食品日期"早产",人为延长了"保质期";再如，将过期食品回收再加工，重新包装上市等，这样的案例并非鲜见。而今，一些商家干脆涂改食品保质期让食品"永不过期",这样，商家稳赚不赔，但消费者的基本权益失去了基本保障。
诚然，食品保质日期喷码技术可谓"滴水不漏",可以以假乱真。但是，假如监管部门瞪起眼来，严格依法办事，不懒政惰政，查实哪家商品保质期作假，恐怕是小菜一碟。再者，既然食品日期可以轻易涂改，且成为流行的"潜规则",为何只有监管部门"蒙在鼓里",两眼朦胧？否则，涂改日期大行其道，咋不见监管部门查处多少？
其实，如何处置过期食品，国外有诸多经验可鉴。在英国，"过了最佳食用期就得打折";在日本，"过期食物做成有机肥料";在德国、美国，"快过期食品用作慈善"……而我们呢？目前食品流通领域比较通行的"行规",是商家对包装食品剩余1/3保质期的拒收，最终过期的商品会退还厂家，损失都由厂家承担。既然我的过期食品我做主，回收再加工、修改日期等小伎俩自然层出不穷。
食品"永不变期",消费者权益谁来"保质"?这暴露出监管部门的监管薄弱，以及一些企业的无良。有关监管部门真该想想法子，别让消费者购买到过期的"有毒"垃圾食品。（文/夷希微 漫画/黎青）
