地沟油人人喊打，可如果把地沟油放到你的餐桌上，你也分辨不出来，你会怎么想？日前，卫生部新闻发言人邓海华透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，"特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。"有关部门将再次向社会公开征集方法。（10月13日《新京报》）
如何对付可能上餐桌的地沟油，论者此前已经给出了不少正确答案：责任部门需要加强源头的监管；各部门联合执法严厉打击造假者；用技术改变地沟油使用用途；重奖地沟油制贩链条举报者……这些办法有的已经被责任部门用于打击地沟油了，有的也已经提上日程。
但令人尴尬的是，卫生部新闻发言人表示，虽然他们正在研究鉴别地沟油的检验方法，但是目前5种地沟油检测方法并不能很好地分辨地沟油和食用油。这不得不引起公众的忐忑，难道人人喊打的地沟油实际上已经达到食用油的标准水平了？否则为什么分不清造假的地沟油和真正的食用油？
在担心地沟油造假水平有所提高的同时，反过来看，更令人担忧：全国公众，我们每一个人都在吃的食用油安全标准竟然和地沟油差不多。是不是目前我国的食用油标准有点低了，而且低得有些离谱？按照《食用植物油卫生标准》，食用油共检测铅、农药残留等9项指标，而专家称地沟油做这些检测也能合格。这个极具讽刺意味的对比就是佐证。
如此一来，如果奸商将提炼出来的地沟油掺在食用油中卖给消费者，按照目前的食用油检测标准，岂不是更难检测出来？问题是，谁也无法保证那些简陋小作坊制造出来的地沟油不被掺进食用油中。照此逻辑推论，公众餐桌上的每一滴食用油安全性也值得怀疑，而正规的食用油生产厂家声誉也必然受到影响。
面对地沟油，正规生产厂家只需生产标准更高的食用油就能避免被抹黑，而利用科学技术和现代化的设备，这一点是完全可以做到的。国家有关部门在积极征集地沟油检测方案的同时，也应该修改目前的《食用植物油卫生标准》，提高食用油标准，鼓励正规生产厂家技术革新，用更高的行业标准挤走地沟油和其他劣质食用油。
如果不是征集地沟油检测办法，公众恐怕还很难知道原来地沟油的造假技术已经很高了，而我们每天吃的食用油安全标准竟然低到和地沟油差不多。为了你我的健康，责任部门在打击地沟油的同时，也应反思现在食用油标准过低问题--因为这无形中降低了地沟油的技术门槛。公众要想吃放心油，那么，我们就制造标准更高的食用油吧。
