4月17日，深圳执法部门查处了隐藏在光明新区的一个私宰肉窝点。与一般私宰不同的是，这个窝点完全是屠宰死猪，通过泡药加工，再打着新鲜猪肉的招牌，流入千家万户的餐桌。该窝点日产死猪肉约上万斤，数量可谓惊人。光明新区一位官员对私宰肉事件的评价是“越打越多”。
非法屠宰，多年来无数次被媒体报道，无数次受到政府部门的查处，可至今仍无法根绝。不知道究竟是奸商太狡猾，还是监管部门太软弱。有数据显示，深圳全市每日的猪肉需求量约2万多头，但深圳17家合法屠宰企业每日的产能只有1.2万-1.5万头，这意味着私宰猪肉市场占据了深圳的半壁江山。想想就很后怕，这影响的可是深圳几百万市民的一日三餐。
其实不光深圳，在广州，私宰肉现象同样屡见不鲜。就在上个月，广州工商局天河分局查处了辖区内的几家私宰窝点，荔湾分局一举捣毁了4个加工窝点，查扣违法冷冻肉制品26.1吨。数据还表明，广州2011年消耗生猪900万头，其中本地只能解决240万头。而与此相应的是，广州目前只有51家生猪定点屠宰厂，据说未来还将逐步压减到20多家。存在着660万头生猪的巨大缺口，全市只有51家定点屠宰厂，这究竟给了私宰肉多大的市场空间？无人知晓。
实事求是地说，广州为了打击私宰肉，也曾想出一些招数，比如在全市生猪屠宰场安装电子眼，监控私宰肉；比如出台办法规定，私宰肉监管不力，渎职领导干部将被究责……但正如天河工商分局相关负责人所说，私宰肉的市场需求量达到了惊人的地步，除了市民误买，一些食肆、酒楼或肉档对私宰肉“睁一只眼闭一只眼”，使得私宰行为在暴利之下屡禁不止。
酒楼、食肆“睁一只眼闭一只眼”，但监管部门不能不闻不问。因而“私宰肉越打越多”的话语从官员的口里说出来，不但很荒唐，其平淡无奇的态度，还很令人吃惊。其实每一起私宰肉背后，都有着监管失职的责任，如深圳光明新区查处私宰肉窝点时，执法队却提前通风报信，充当不法肉贩的“保护伞”；再如广州市海珠区法院去年审理的私宰肉“肉霸”案，团伙的支持者竟是屠管大队的大队长。如此官商勾结，监管自然无力，私宰肉越打越多也就不难理解。
私宰肉“越打越多”，注水肉、瘦肉精、病死猪等横行无忌，食品安全谈何保障！昨天有报道说，体育总局曾下发“禁肉令”，禁止运动员外食用猪牛羊肉，而此前刘翔的家人更是透露，刘翔因“瘦肉精”等问题已多年不吃猪肉。供给刘翔的肉肯定不会是私宰肉，可即使如此，奥运冠军也宁愿回到“食无肉”时代，这让生活在城市里的普通市民情何以堪！刘翔可以不吃肉，但寻常百姓的餐桌不能离了肉，谁来保证“肉”的起码安全？
