轰轰烈烈的德国“毒芽菜”刚落下帷幕，人们刚从肠出血性大肠杆菌的阴影中走出，美国的“毒黄瓜”就接踵而来。
6月份，欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情死亡人数达36人，而疫情的来源从一开始的黄瓜，到后来的豆芽，再又回到黄瓜，最后确认为芽苗菜。这一场疫情给了欧洲沉重的打击。而三个月后的美国发生了10多年来最严重食物中毒事件，而幸运的是，此次的疫情现在能够明确其来源，而能得到有效的控制。
美国疾病控制和预防中心27日确认，因为食用遭李斯特菌污染的香瓜，全美已有72人患病，其中13人死亡。全美已有18个州出现李斯特菌感染病例，包括加利福尼亚州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州。感染最严重的是科罗拉多州，截止27日已有15人染病。其次是得克萨斯州14人染病，新墨西哥州10人，俄克拉何马州8人。
而这次大规模感染李斯特菌事件的源头是位于科罗拉多州的延森农场。农场已于9月14日起宣布召回其生产的“罗基•福特”牌香瓜。
比常见病菌更致命
李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。美国上次暴发李斯特菌大规模感染是在1998年，21人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。1985年，52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。
老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。按疾病控制和预防中心的说法，因感染李斯特菌而患病者的平均年龄是78岁，五个患病者中就有一人死亡。
一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
疾病控制和预防中心医生罗布特•陶克斯说，染病和死亡病例可能会在今后几周增加，因为人们感染这种病菌后一般不会迅速发病。从食用受污染食品至发病的时间间隔一般为4周、甚至更长。
冰箱食品需加热
李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。食品和药物管理局说，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。
李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。食品和药物管理局、疾病控制和预防中心提醒民众，一旦发现家中有受污染的香瓜，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。
单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用。
