本周，食品安全无疑是最热门的话题。在周一举行的第四届中国食品安全论坛上，中国乳制品工业协会的理事长宋昆冈抛出了“目前我国乳制品的质量是历史上最好，我国对乳制品质量的监管目前是世界上最严”的观点，此言论一出，引起公众热议。
“目前我国乳制品的质量是历史上最好”，可谓仁者见仁智者见智；“我国对乳制品质量的监管目前是世界上最严”，立刻就得到了佐证：
6月12日，国家食品安全风险监测发现伊利公司生产的个别全优2、3、4段乳粉参照健康综合指标，产品汞含量有异常。据此，伊利公司宣布立即对所有产品进行排查，自检、送检，于6月13日开始将2011年11月-2012年5月内生产的全优2、3、4段乳粉全部召回。
6月14日，国家质检总局通报称，根据国家食品安全风险监测此前发现个别婴幼儿配方乳粉汞含量异常的情况，质检总局立即组织国家食品质检中心，对所有婴幼儿配方乳粉生产企业的所有品种的婴幼儿配方乳粉开展汞含量专项应急监测。监测结果除伊利集团个别批次产品外，未发现其他婴幼儿配方乳粉汞含量异常。
从伊利奶粉汞含量异常事件发生后监管部门处理的过程来看，验证了乳制品工业协会理事长宋昆冈所说“我国对乳制品质量的监管目前是世界上最严”的观点。我国目前规定，对婴儿奶粉企业所用的原料抽检率不低于15%，对婴儿配方奶粉每周抽查一次，技术监督部门派驻企业进行监管。试想，如果不是食品监测体系发挥作用，或许很少有消费者能发现奶粉里会含有汞。
另外，对于伊利公司来说，能够勇于承认问题，主动召回有问题的产品，并通过媒体向公众告知情况，这一态度是值得赞扬的。这从另一方面也证明，严格的监管体系使得大型食品企业在出现产品问题时，不敢向消费者隐瞒，只能先将产品召回。这也是我国食品安全领域的一大进步。
在如何看待“我国对乳制品质量的监管目前是世界上最严”的问题上，雀巢大众化区集团事务副总裁董玉国也有自己的看法。他就曾在食品安全论坛上表示，雀巢在世界上有很多乳制品工厂，和世界其他地方的雀巢乳制品公司相比，雀巢双城工厂负责质监质保的人非常多。每个产品从原料到最后到达每个消费者手里，需要进行两百个左右的检测，是非常烦琐、复杂。公司在这里面的投入，大概每年两千多万元人民币。所以，他认为双城这个厂所提供的监管，对产品的控制是最严格的。
我们应当看到，自从2008年乳制品行业发生“三聚氰胺”事件以来，政府和企业已经进一步加强了对原料基地的改革治理，比如对全国的奶站进行清理整顿，关闭不符合要求的奶站等。除此之外，还通过实施运奶车辆准运证制度、原料乳进厂批批检验等环节来保障原料的质量安全。
当然，“我国对乳制品质量的监管目前是世界上最严”的观点一经媒体传播后，公众有很多质疑。笔者希望，通过从伊利奶粉汞含量异常事件，会使很多人转变态度，重拾对国产乳制品的信心。（徐元直）
