■ 观察家
像地沟油这样的一些重大案件信息公开的"烂尾",不但难以消除民众的恐慌心理，无助于恢复民众对食品安全的信心，反而，会搭上一些政府部门的公信。
去年，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安，首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件。近日，随着"地沟油第一大案"在宁波开审，随着媒体对此案的关注，越来越多的制药、饲料企业卷入其中。
据《半岛都市报》报道，有企业负责人坦承，"此次河南惠康油脂有限公司供应的'地沟油勾兑油'涉及62家企业。"媒体披露出来的有齐鲁制药、饲料企业大北农和正大集团等。
去年，地沟油第一大案侦破之后，一个疑问一直徘徊在公众的心头--那些地沟油最终都流向了哪里？
现在，随着案件开审，这个谜团逐渐揭开。不管有些人怎样不情愿，"纸"终究包不住"火",大家该知道的终究会知道。其不会因为某些人或机构的意志，而被消弭于无形。"地沟油第一大案"公布的信息不完整，真相没有抵达，民众就难以有真正的安全感。
毫无疑问，公众对"地沟油第一大案"享有知情权。民众有权利知晓，山东济南格林生物能源有限公司生产的地沟油流向了哪些企业，这些企业用这些地沟油生产了什么。
现在，这些信息都缺乏权威的说法。"62家企业"的说法，来自于一家企业的工作人员。当然，这些信息也很模糊。而且，济南格林并非只有河南惠康这一个业务客户，还有没有其他的企业也卷入其中？这些企业，有没有违法行为，其生产的产品有害还是无害？这些企业有无受惩，又做了哪些整改？这都需要有关方面向公众说明。
一桩食品安全大案的终结，当然不只是将罪魁祸首绳之以法，也包括对整个利益链条的彻底清查。有关方面应该意识到，破获了一桩地沟油大案，固然让恶行得到了终止，但是，最终依法受到惩处的，不能只有地沟油的生产商和销售商，也包括那些下游企业。
从上个周末，一些企业被媒体曝光，当地有关部门开始介入调查。这当然值得肯定，但公众疑惑的是，为何事发近一年才启动？此前是不知情还是什么原因？其他地方的若干家公司、企业又会如何，相关的调查，何时才能启动？
公布涉案企业名单之所以必要，乃是因为，这些企业离消费者更近，如果没有为其不法行为支付代价，恐怕就不会真正整改，或许只是因此而换了另一家"地沟油"供应商？至于会不会误伤一些企业，也不必担心。只要信息公布完整，相信公众心里自有判断。
重大食品安全案件信息公开的"烂尾",不但难以消除民众的恐慌心理，无助于恢复民众对食品安全的信心，反而，会搭上一些政府部门的公信。只有将卷入企业的名单公布了，依法调查、追责完毕，"地沟油第一大案"才能真正画上句号。
□新京报评论员 于德清
