“毒杯”事件发生不到一个月，全球快餐业巨头麦当劳又陷入 “橡胶门”.7月5日，麦当劳中国公司作出官方回应：中国所售麦乐鸡中的聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚含量“完全符合国家食品标准，消费者可以安心食用”.
6日，国家食品药品监管局称，正在组织对麦乐鸡进行检测，结果适时公布。
此前，有关部门也指出：“聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚是国家允许的、可限量使用的添加剂。”
“谈添加剂色变”大可不必
食品添加剂总能牵动消费者最敏感的神经。其实，让人心悸的苏丹红、三聚氰胺并非食品添加剂，只能叫非法添加物。真正的食品添加剂是什么？
“天然或人工合成的食品添加剂不仅可以起到改善色泽、增加营养的作用，更便于食品的大规模生产和运输储存。”省质监局食品安全处处长张崇友认为，每个国家都有自己的一套食品添加剂目录及限量范围，消费者应该认识到，食品添加剂若控制在最大限量范围内是安全的。“也就是说，食品添加剂并非百害无利。”
据介绍，全球有2.5万多种食品添加剂，直接加到食品中的约3000~4000种。在使用最广泛国家之一的美国，允许使用的种类超过2000种。而我国批准可使用的食品添加剂则为22类1800多种。
张崇友认为，食品工业是现代生活不可或缺的组成部分，离开食品工业，很多人就会吃不好甚至吃不饱，而没有食品添加剂就没有现代食品加工业。“人们对食品添加剂大可不必谈虎色变，那种认为‘食物中有添加剂一定不好’的观念是有失偏颇的。”
监管再严也不过分
然而，安全不等于无害。以特丁基对苯二酚为例，专家指出，这种物质能够防止油变味变坏，从而保障食品质量，但仍然具有一定毒性，必须严格限量使用，我国限制特丁基对苯二酚的最大使用量是每公斤0.2克。
这也意味着，老百姓对食品添加剂的担忧并非毫无根据。平衡之道在于两点：一是严格以有益作用远大于副作用界定食品添加剂范围，二是严格监管食品添加剂的生产和使用。
“我国对食品添加剂的监管非常严格。”四川大学食品工程与科学系相关专家告诉记者，生产食品添加剂必须按照国家标准规定确定名称、使用范围、使用量，增加新品种都要通过安全试验、卫生部门审批，还要严格登记生产加工情况，持生产许可证生产。目前，我国已拥有一系列法律法规，专门规范食品添加剂的生产、流通和应用。
“食品添加剂事关万千群众的基本生活和人身安全，监管再严格也不过分。”该专家表示，舆论对食品添加剂的高度关注是必须和应该的。
“现阶段，对食品添加剂的管理，除了政府监管、社会监督，更需要企业着眼长远、严格自律。”张崇友表示。
