近两年来随着中国经济的不断发展以及中国白酒市场的不断繁荣，在金融资本的推动下，传统的中国白酒开始与金融相结合，并且孕育出期酒业务以及众多白酒交易市场，为中国白酒下一轮的发展奠定了很好的市场基础。
一、期酒的定义
要了解期酒，首先我们要了解期货，所谓期货是现在进行买卖，但是在将来进行交收或交割的标的物，这个标的物可以是某种商品例如黄金、原油、农产品，也可以是金融工具，还可以是金融指标。交收期货的日子可以是一星期之后，一个月之后，三个月之后，甚至一年之后。买卖期货的合同或者协议叫做期货合约。买卖期货的场所叫做期货市场。投资者可以对期货进行投资或投机。期货的英文为Futures，是由“未来”一词演化而来，其含义是：交易双方不必在买卖发生的初期就交收实货，而是共同约定在未来的某一时候交收实货，因此中国人就称其为“期货”。
简而言之，期酒就是把将来要销售的酒提前进行买卖，产品在约定的交易日子进行交易的酒。在房地产市场上这有点像预售房的概念，酒企业可以通过期酒业务提前获得现金流，投资人可以提前购买还没有上市的期酒业务，以获得投资回报。要想进行期酒业务，还必须要有相应的交易市场，以确保市场的繁荣，而中国目前正在投资众多白酒交易市场，从而保证了，未来酒水市场中的期货业务的发展和稳定。
那么白酒期酒业务是在什么背景下繁荣起来的呢?
二、期酒的背景
中国期酒市场的发展，主要得益于近两年复杂的社会经济环境，在这样复杂的经济环境中，投资的风险越来越大，而白酒市场却每年销售旺盛，尤其在高端白酒市场，企业每年涨价市场依然繁荣，可谓热度不减，白酒的收藏价值被发掘出来了，在多种因素的诱发下，国内期酒市场发展起来，大致有以下三个方面的原因：
1、高端白酒涨价惯性
近年来每逢节日，高端白酒及红酒必涨价。今年中秋前，五粮液发公告称从9月10日起提高产品出厂价，涨幅高达30%。而茅台今年的零售价已被经销商提高过好几次。在这样的背景下，期酒市场逐渐升温——不少商家或个人大批购买海外名酒庄葡萄酒或购买期酒理财产品。另外记者还了解到，沱牌、九江酒厂、甚至是一些有实力的食品贸易公司都开始涉足期酒业务。
高端白酒市场的持续繁荣以及市场提价的预期不断被巩固，主推了中国期酒业务的发展，有了稳定的提价空间，投资人及市场才有足够的兴趣对期酒进行投资，在这种每年惯性涨价的市场环境下，期酒业务也就顺理成章的发展起来了。
2、基酒是酒企的生命线
此外，中国白酒的市场繁荣的基础是企业的基酒，只有拥有充足的经过时间陈酿的基酒，企业在高速发展的市场过程中，才能够始终如一地保证产品品质的优越。
没有基酒做后盾，白酒企业就像没有扎根的浮萍，随时都有可能被市场的洪流给冲走。当年名震一时的秦池，因为没有基酒储备，导致四处购买小作坊的基酒，最后因为产品品质不好，市场迅速萎缩败落下来。而在高档白酒市场中，水井坊也因为市场旺销，不得不去购买其他优质企业的基酒。去年洋河收购双沟，很大一部分原因，就是整合双沟基酒储备，为驱动洋河下一轮发展做好准备。
正因为白酒企业繁荣的基础是基酒，而基酒一般都是要经过很长一段时间的陈酿，比如说5年、10年，企业在这漫长的陈酿过程中，投资成本太高，如果有投资人能够进行投资，对企业来说不用自己花自己的现金流去储备基酒，这样可以加速企业发展和扩张。对于投资人来说，投资期酒可以获得稳定的市场收益，可谓是双赢的局面。
沱牌有关负责人向记者表示：“这些年，沱牌没有太大的对外扩张，都是在内部提升。我们生产了一大批优质的浓香及酱香型白酒，其中有一部分酒将是按原酒期酒的方式来销售，收藏者既可以自己饮用这些酒，我们企业也可以按市价回购。”
3、活跃的民间金融资本
另外，推动这两年期酒业务发展的另外一个重要原因就是，国内活跃的国内民间金融资本，在房地产市场萎缩受限制以及资源型经济(如矿产、土地)受到严控的背景下，民间资本没有可投资回报高的市场及行业，被迫走入那些还未被开发的稳定需求的市场，比如说农产品市场和白酒市场，通过对这些刚性需求的市场进行投资，以获得自己资金的增值与保值，同时对这些行业进行金融控制及干预，以获得市场的主动权和话语权。这也是为什么这两年食品CPI不断推高的原因所在。
民间资本无路可投，最后不得不投入这些具有稳定收益的刚性需求市场，这就是期酒能够迅速成型的外在因素。所以当山西的煤矿资源开始萎缩的时候，山西煤老板们也开始关注上了白酒市场，并携50亿巨资投入汾酒集团。有了资本的进入，市场自然就形成了发展潮流，白酒企业的繁荣才能被保证。
三、期酒的价值
那么期酒市场的发展具有那些切实的市场价值呢?对于经营期酒业务的企业来说，这将具有什么市场价值，个人认为期酒的出现对市场来说，具有以下几个方面的价值：
1、推动酒企产销分离，形成双轮驱动效应
期酒的出现对于酒企来说，这是一个提前获得资本和兑现的方式，有了期酒业务企业可以提前获得很多资金，以保证企业现金流的稳定和可持续性，企业可以尽量少的用自己的现金流去做基酒储备，这就可以很好地保障企业每年的品牌推广投资，同时又能够保障企业生产的可持续性，对于酒企来说，这是两条腿都被调动起来了，并且能够协调一致的为了一个目的发展，生产不必担心产品积压，品牌不必承担产品过剩的风险。
有了期酒之后，企业的生产环节和市场环节相互分离，盈利又相互支持，从而形成了犄角之势双轮效应，企业上可攻，下可守，完全不用担心销售与生产脱节的问题，因为可以更好地推动市场发展。
2、催生国际化的市场，形成内外兼修市场
中国白酒一直都不能够进行国际化，有人说这是因为中国白酒口味不适应国外市场，理论上说在华人遍布全球的地球村时代，白酒的口味随着华人的国际化早已国际化，但是为什么白酒还不能够进行国际化发展呢?这是一直困扰白酒人的问题，在60年代中国的白酒还在第三世界互助的潮流中，走入国际市场。
而现在当中国产品已经买向全世界的时候，中国的白酒反而甘于堕落，一味在家门口经营和销售。这是为什么呢?
与中国有关系的国家很多，为什么作为中国国酒的白酒，却不能够走向国际呢?个人认为，不是因为白酒口味不适应国际市场，而是因为白酒企业在国内销售就已经能够赚得钵满盆盈了，没有必要进行国际化的推广和投资，所以没有进行国际化的品牌运作，另外一个原因就是没有国际化的资本推动，从而导致国内白酒企业难以走向国际市场。但是有了期酒之后，在没有国界的资本市场上，中国的白酒可以和法国的葡萄酒一样进行国际投资，这样就可以走出国际化的第一步，带动国际资本的投资，也是催生国际化潮流的一个重要因素。比如说，帝亚吉欧集团收购水井坊，接下来在期酒市场，将有更多的国际资本关注，那样国际化的白酒市场才能够真正形成。
届时，一旦形成内外兼修的白酒市场，中国白酒市场的发展空间将不可估量。
所以，个人认为有了期酒市场的发展，是推动未来白酒市场升级的新动力。在过去，白酒企业的成功依托的是自身的经营和市场，在未来资本市场的关注将带动整个中国白酒市场的整体升级，另外有了中国各个区域的酒交易市场的建立，未来10年中国白酒市场的发展，将在企业资本化、品牌高端化、产品期酒化的三大潮流下市场将会更加繁荣昌盛。
