黄酒、葡萄酒、啤酒同为世界三大古酒，但葡萄酒和啤酒的干型化早已大获成功，干红、干啤高举健康大旗席卷全球，而有着3000年历史的中国黄酒，干型化道路却异常艰难。究其原因，葡萄酒和啤酒属于舶来品，干红干啤虽然有涩苦味道，国人却能接受； 而中国人黄酒喝了3000年，习惯了黄酒中的甜味，口味难改，要求干黄既干又甜，这可难倒了中国黄酒界。
从2009年开始，胜景山河、古越龙山等5家黄酒企业开始研发干型黄酒。通过多年潜心研究，以创新能力突出而享誉业界的黄酒酿造企业湖南胜景山河发明了一种独特的生物酿造黄酒工艺，并获得国家专利，从而实现从技术上通过控制葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例，使胜景干黄的总糖含量既符合“干型”标准，而口感又能接近传统黄酒。
据胜景山河董事长姚胜介绍，胜景山河独特的生物酿造黄酒技术，还能使干黄中的多肽含量比常规产品提升5倍以上。因为多肽是能被人体快速吸收的营养物质，胜景干黄兼具快速补充体能、改善睡眠的产品特征，是对传统黄酒的重大贡献。胜景干黄选择苏州作为第一个上市的消费市场，既看好苏州名扬天下的阳澄湖大闸蟹，酒、蟹是绝配，有助于做大市场；更看好苏州高速发展的经济和日益提高的消费水平，苏州业已成为国内黄酒消费最大的市场之一，年黄酒消费量超过10亿元，胜景山河看中的就是苏州及其周边市场的巨大潜力。
