2009年11月17日，印度食品安全及标准管理局（FSSAI）担任了食品安全、质量标准和监管准则的制定工作。据印度食品安全及标准管理局（FSSAI）主任S S Chahal介绍，该局的工作程序为各机构先提议，然后落实相关事宜，如审议程序、各部门的权利、上诉程序、决议程序等。工作内容主要是并协助发布一些与人类日常食品消费有关的标准与指南，制订或修改紧迫性的食品安全或公共卫生相关的法规；协助发布有关添加剂、污染物、有毒物质、重金属、农药兽药残留的限量规定；协助确定生产和贴标的程序和方式；协助发布食品召回程序的条件和准则。
