被调出的“合格奶”
雀巢在黑龙江双城所收购的生鲜牛奶，由于是奶农散户饲养和人工手挤奶，加之缺乏将刚挤出的奶立即进行速冻降温贮存的冷却设备，故牛奶的细菌总数不好控制，并严重超标。而小区的工作人员及其“调奶师”为解决牛奶中的微生物细菌繁殖问题，便使用一种工业用的化学原料“火碱”（氢氧化钠NaOH），用以中和原奶中的酸度，又或往牛奶中直接倒入双氧水进行微生物细菌抑制而不让其快速繁殖增长。据该报道说，调奶师所使用的双氧水还是高浓度的进口货，“调奶师”的年薪还可拿到15万之多。
自2008年的三鹿三聚氰胺事件发生后，我国已加强了对生鲜奶的质量安全监管，并专门制定颁发了《乳品质量安全监管条例》，在该《条例》中的第一章第七条中有这样的规定：“禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质；禁止在乳制品生产过程中添加非食用化学物质或其他可能危害人体健康的物质”。而雀巢的收购使用的奶源被添加的火碱和双氧水等这些化工物质，其中双氧水是一种致癌物质，如长期饮用这样的牛奶，必定会对人体的健康造成严重的潜在的伤害。
雀巢“克扣门”：垄断奶源 压低奶价
一定意义上，雀巢被曝压榨奶农不是偶然现象，在现代社会中，漠视企业社会责任的直接后果只能是使企业离市场的需求越来越远。
首先，雀巢收购奶设备POS机上采取“八舍九入”的做法有违常理，因为在一般的交易中，惯例是采取‘四舍五入’的计量方法。显然，雀巢此举实际上已经违法了企业社会责任的应有之义，与其世界五百强的称号并不相称。所以当下，迅速击破这种潜伏在奶站并克扣奶农的潜规则势在必行。
对“八舍九入”的做法，雀巢公司已责成供应商对设备进行重新调试，全部按实量计算。但是这还远远不够，雀巢需要进一步拿出长期、持续和有效的一揽子整改措施，只有在收购信息透明后，才能增加奶农的议价能力，继而切实保护农户的自身利益。
其次，雀巢的收奶模式遭到普遍质疑。事实上，企业社会责任缺失一直是跨国公司难以除去的痼疾。奶站使用非常规的计量方法实则是变相克扣奶农，吞噬掉奶农应该得到的利益。雀巢对奶农的严格要求被雀巢视为是保证质量的重要手段，而事实上，雀巢对于奶农的要求不只是严格，而近似于苛刻，比如，在收奶环节，雀巢还采用“连坐”的方式控制质量等。
一方面，雀巢通过设备和政策来克扣奶农，另一方面，在操作中，不使用机械化步骤而把挤奶等工作交给农户手工完成，显然，在非真空状态下手工挤奶不能保证奶源不被污染，一旦奶在源头被污染，那么后续的运输、加工等环节再好，也不能保证终端奶产品的质量。
再次，雀巢在收奶站聘请了大量人员，但是对于责任的认定，雀巢并不能以奶站工作人员是临时雇用性质而予以抗辩，换句话说，收奶站雇用的临时工作人员使用“八舍九入”的做法即被视为雀巢企业自身的行为。
规模的迅速扩张
今年3月，狄可为刚接任雀巢大中华区CEO。一个月后，雀巢便对外宣布收购厦门银鹭食品集团有限公司60%股权，8月26日正式通过商务部反垄断审查，并于9月8日双方达成了4亿美元的增资协议；7月，雀巢又再次计划出资21亿新加坡元（约17亿美元）收购糖果制造商徐福记60%的股权。8月，市场不断传闻—雀巢或将以百亿美元的代价入主惠氏奶粉。
“面对13亿人口的中国市场，雀巢也知道大有可为。从最近的几起并购交易中，便可知道它在抓紧时间布局。”周思然说。
“大企业走快速发展的道路，都要考虑低成本的问题。”王丁棉认为，“克扣奶农”等一系列问题的出现，与雀巢近年来迅速扩张密不可分。
雀巢去年在华销售额为28亿瑞士法郎（约合204亿元人民币），仅占其全球销售的2.55%。这一数字与伊利销售额296亿元、蒙牛突破300亿元相比，也差距明显。“下游需求市场的扩大，迫切要求雀巢产能短期内获得快速扩张，而自建牧场周期较长，资金投入大，远远赶不上这一发展速度，只能依靠散户养殖。而企业对奶站的管理不到位，监管力度不足，导致一些奶站肆意妄为。”周思然直言不讳地说道。
值得反思的雀巢
雀巢与双城市政府之间存在的千丝万缕关系被诟病，而要破解当前的困局，就需要斩断作为企业的雀巢与政府合作的利益链条。
就双城市政府而言，其能够引入世界五百强的企业确实是一件利民的好事，但是双城市政府不惜“放下身段”与雀巢进行商业合作等行为实则有违政府向民众提供公共服务的定位。其参与到商业领域的风险在于企业可以借政府行政权力之便，获得垄断的奶源，并获得超额利润。
不幸的是，在奶农利益与企业利益面前，双城市政府选择了能够提供巨大税收的企业。
放眼望去，雀巢双城克扣奶农事件背后所折射出的问题颇多，比如，农户的利益如何保护，农业合作社的集体谈判能力如何加强，跨国公司在华如何严格履行企业社会责任，地方政府如何与跨国公司进行健康和持久的合作等。
无论如何，作为跨国公司的食品业巨擘，雀巢在中国国内对企业社会责任如此冷漠与傲慢，也到了该反思的时候了。
