对于专家质疑现行标准“要做到零细菌”、“成本高、不现实”等言论
继思念水饺被验出含有致病菌金黄色葡萄球菌后，近日，著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品在广州也被验出含有金黄色葡萄球菌。然而，对于该致病菌的验出，不仅有企业负责人用“新国标允许验出”来淡化事件，更有专家质疑现行食品安全规定为企业撑腰。
11月6 日， 广州市工商局接受记者采访时， 对此一一批驳：“新国标尚未出台，是否允许含有金黄色葡萄球菌尚在讨论，工商部门对致病菌将继续实行‘零容忍’的政策。”
“新国标”尚未有定论
近期， 继北京市工商局验出思念水饺含有致病菌金黄色葡萄球菌后，广州市工商局也委托了专业机构，对市场上销售的速冻食品、散装熟食、麻辣熟食等多种食品进行检测，结果显示合格率较低，特别是“三全”等多款知名品牌速冻食品被检出含有金黄色葡萄球菌等微生物，引起各方较大反应，有些企业、专家甚至质疑现行的食品安全规定。
个别企业负责人辩称： “按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌。但是按照新的即将生效的食品安全国家标准，金黄色葡萄球菌是可以验出的。”
难道水饺的“新国标”真的要变成“低国标”了吗？ 对此，广州市工商局有关负责人表示，“按照目前的食品安全卫生标准，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，而所谓的“新国标” 是卫生部今年9 月6 日发布的《食品安全国家标准·速冻面米制品》征求意见稿，目前尚未有定论的。也就是说，“新国标”还是有可能继续保留‘金黄色葡萄球菌不得验出’的规定。”
“零容忍”并非不现实
速冻食品问题暴露之后， 有个别专家出面表示： “对一些对人体危害不太大的微生物的指标适当放宽是符合当前的实际情况的， 金黄色葡萄球菌数量控制在10000 以内对人体是安全的。要做到零细菌，首先是成本高，其次是不现实。”
采访中， 广州市工商局有关负责人对此表态：“现行的国家标准已经实行多年，从广州市工商局的实践来看，有相当部分品牌的食品在多次抽检中都是合格的。工商部门是按照现行、 有效的国家标准执行的。对于食品经营中存在的违法行为，工商部门实行‘零容忍’政策，所以，对于抽检不合格的食品，一律下架、封存，并对相关经营企业进行查处。”
同时，该负责人还表示，按照《广东省食品安全条例》的规定，对抽检不合格食品的生产企业的其他同类型食品， 采取“批批查验食品检验合格报告” 的严格监管措施，也就是说，“对该企业的同类型食品， 在企业提交有效的检验合格报告，证明食品已经有效整改，食品安全已经得到保障的情况下，才允许重新上架销售。”
他还表示， 广州市工商局将针对包括“三全” 水饺在内的所有抽检不合格食品进行重点检测，强化质量监测。有关检测结果将及时向社会公布，并在广州红盾信息网上进行长期公示。
该负责人强调， 企业对于食品安全问题还是要有一个正确的认识，特别是知名企业，要按照《食品安全法》的规定，切实履行食品安全第一责任人的义务，落实食品安全各项制度，保障食品安全，维护消费者的合法权益。
