藏红花能增加很多菜的味道。由于藏红花是按重量计算的最昂贵的香料，有必要为其制定标准以保障这一珍贵的商品的真实性。ISO 3632-2:2010 香料 藏红花（番红花） 第2部分：测试方法，规定了干藏红花的测试方法。
ISO 3632-2规定了可以使用的各种测试方法、程序、仪器、使用的试剂和结果的解释方法。这确保了测试方法和程序的规范化和测试的准确性。该标准将有助于食品检测实验室和食品监管者。
ISO 3632-2也考虑到藏红花的不同形态：丝状和切成细丝和粉末。因此，已经专门为这些不同形式的藏红花制定不同的测试方法和样品尺寸。
