省工商局相关负责人表示，大型企业的著名品牌产品基本都能通过核查，小型企业的产品质量状况则不容乐观。目前，抽检不合格的雪糕，工商部门已一律下架、封存，并对相关经营企业进行查处。
据了解，本次抽查雪糕产品按标准要求检验其微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌共三项，在100批次产品中有10批次产品微生物指标存在有超标现象。从本次抽查的结果来看，微生物中的“菌落总数”指标超标情况较突出，菌落总数不合格数占全部不合格产品的83.3%，大肠菌群指标也有6批次产品超标。
相关专家告诉记者，菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
除微生物指标问题严重外，本次抽查还发现共有2批次产品甜味剂（糖精钠、甜蜜素）指标超标，占不合格产品的16.67%。
