食品伙伴网讯 据英国食品安全局消息，12月2日该局发布消费警示，提醒民众防控鸡肝酱（chicken liver pate）中的弯曲杆菌，以减少食源性疾病风险。
英国食品安全局称，弯曲杆菌是英国食源性疾病最为常见的原因，健康保护局（HPA）最新调查数据显示，90%的弯曲杆菌污染事件与餐馆中的鸡肝酱未经充分烹饪有关，用于制作鸡肝酱的鸡肝仍然呈现粉红色，蒸煮不彻底。
英国食品安全局表示，餐馆加工人员应该确保弯曲杆菌被完全杀灭，同时在处理与蒸煮鸡肝时，还应遵守良好的卫生操作规范。目前英国食品安全局正会同禽类企业与零售商共同制定完整的食物供应链行动方案，以降低英国产禽肉的弯曲杆菌污染风险。
原文链接：<http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/dec/campypate>
