“今年以来，国际食糖价格不断上涨，外加人工等生产成本的提高，直接助推了国内乃至本市食糖价格上涨。而随着经济的复苏和居民生活水平的提高，食品生产企业及普通消费者对食糖的需求不断增大。供、求两方的关系直接影响着本市食糖及其下游商品价格的上涨。”
另外，按照国家统计局太原调查队相关人士解释，由于天气原因，今年以来，蔗糖产量大幅减少，糖厂对原材料的收购出现了一定困难。部分糖厂的开榨率明显低于往年，市场食糖供应相对不足，这也在一定程度上加剧了食糖价格的走高。业内人士分析，由于上述因素在一段时期内将持续存在，因此，预计本市的食糖价格在短期内将继续走高。
