食品伙伴网讯 据欧盟网站消息，2012年4月欧盟疾控中心（ECDC）公布了一份名为《气候变化对欧洲食品和水源性疾病的潜在影响》的评估报告，该报告评估了741份文献资料，研究人员发现了1653个与食品、水源性致病菌相关联的"关键因素"。
研究人员通过定量模型研究了致病菌和气候改变的关联程度，这些致病菌包括弯曲杆菌、沙门氏菌、隐孢子虫、非霍乱弧菌、诺瓦克病毒。研究指出，弯曲杆菌、沙门氏菌和隐孢子虫可能受气候变化影响较大。研究人员表示，对于气候改变和食品、水源性疾病关联的低估以及信息缺乏可能会对公众健康构成风险。
研究指出，弯曲杆菌疫情具有很强的季节性，疫情高发和气温有关，与气候关系紧密。沙门氏菌感染在夏季比在冬季严重，科学家认为三分之一的沙门氏菌病例是由于气温增高所致，当气温在43°F之上时每升高一度，沙门氏菌病例就增加12%。
研究还指出，隐孢子虫是在饮用水和日常用水中的寄生虫，由于气候变化，降雨增多可淹没水处理设备，使隐孢子虫污染风险加剧。非霍乱弧菌是导致霍乱的主要致病菌，食用污染的水产品或伤口接触到海水都可染此病。诺瓦克病毒感染主要是通过人与人之间的接触传播，在冬季这种疾病较多。资料表明诺瓦克病毒疫情和气候变化的关联不大。
