有些“加工食品”，如罐头食品、碳酸饮料、化学法生产的酱油、腌渍食物、肉灌制品、方便面等，一般儿童和成人都很喜欢吃它们，在有些家庭中甚至每餐都可不缺少。
随着快节奏现代化生活的出现，商家在市场上不断推出种类繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加剂，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的质量，但食品添加剂如果使用不当，会导引致癌症发生或其它疾病。如肉灌制品由于其中加入了过多的磷酸盐（乳化剂），磷酸含量过多时能在肠道中与钙结合生成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，可引起钙缺乏，如持续时间过长可造成儿童发育迟缓，骨骼畸形，骨和齿的质量不好。长期大量摄取磷酸盐还可导致甲状腺肿大，钙化性肾机能不全等。此外、肉罐制品等色泽和香味所以保存得这样好，都是因为在生产过程中，加入了发色剂和防腐剂硝酸盐和亚硝酸盐，食物中的蛋白质和亚硝酸盐起反应，产生美丽的酱红色，使肉保持鲜艳色泽，提高食品的质量，同时，它有抑制细菌繁殖，使食物能较长期保存的作用。亚硝酸盐含量过多就会从肉类食物蛋白分离生长仲胺化合物，亚硝酸盐与仲胺能在动物和人的胃中合成“亚硝胺”，在日常生活中人们误认为硝酸盐亚硝酸盐致癌，其实是“亚硝胺”对人体有致癌作用，它主要损害肝脏其次是食道 ，有些对胃也有损害。
目前我国市场上加工食品的种类繁多，市场上出售的七彩缤纷的饮料和糕点，一般都是加入了有损健康的添加剂，即所谓人工合成的色素；还有人们喜欢吃的汉堡和带有颜色的汽水，偶而吃些倒也无妨，但长期食用影响健康，平时最好多吃些新鲜食物来摄取营养，希望大家不要常食常饮加工食品。
