年夜饭点菜，还能有什么秘诀？不少市民对此倒是真不明白，总觉得点“卖相好”、“吃口好”的就行。不过马志英表示，市民在点菜时最好不要点颜色过分鲜艳的菜肴，尤其是久煮不变色的红汤和辣椒酱等；同时也需要警惕香气过分浓郁的菜肴。“刚上桌时香气扑鼻，但是香气不持久且没有原料的天然香气，这样的菜一定加了香精或是香料。”
另外，马志英还建议市民尽量少点冷菜。首先是因为冷菜直接入口，没有加热杀菌的过程，其次则因为冷菜保质期较为模糊，往往一次性大量生产，增加了变质的风险。尤其是一些肉类需要分切，而这则是餐饮加工中最容易被污染的环节。不仅如此，他还建议市民不要一窝蜂地到外面吃。如果感觉餐厅已超过供应能力，就要错开就餐高峰，把安全放在第一位。
